Weingut Winter - Dittelsheim Kalkstein Riesling - 0.75L - 2024
Vul uw e-mailadres in en ontvang een bericht zodra dit product weer leverbaar is.
Levering binnen 2-3 werkdagen
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Weingut Winter Dittelsheim Kalkstein Riesling 0.75 liter fles
Het kleine dorp Dittelsheim, met ongeveer 3.000 inwoners, is de thuisbasis van Stefan Winter (geboren in 1981). Het familiebedrijf gaat terug tot 1468. De familie Winter is van Oostenrijkse afkomst en houdt zich al eeuwen bezig met wijnbouw, naast andere landbouwactiviteiten. Lange tijd werden de druiven verkocht aan andere wijnmakers. Pas in 1998 begonnen de ouders van Stefan met een eigen wijnkelder. Stefan was toen nog in opleiding. Hij studeerde wijnbouw en liep stage bij twee gerenommeerde wijnhuizen: Weingut Keller in Rheinhessen en Bassermann-Jordan in de Pfalz. Deze ervaringen vormden zijn visie op het maken van topwijnen.
In 2001 nam Stefan de leiding van Weingut Winter over. Het domein bewerkt vandaag 20 hectare wijngaarden, waarvan 40% is aangeplant met Riesling. Andere druivenrassen zijn onder meer Silvaner, Grauburgunder, en kleinere hoeveelheden Chardonnay, Weissburgunder, Scheurebe, Dornfelder en Portugieser. Stefan richt zich voornamelijk op witte wijnen. De belangrijkste wijngaard is de Leckerberg, een zuidelijk georiënteerde helling met bodems van kalksteen, mergel en löss. Andere kwaliteitspercelen liggen in Bechtheim (Hasensprung) en Westhofen (Morstein).
De kwaliteit begint in de wijngaard. Alle stokken zijn gesnoeid volgens de Guyot-methode. De wijngaard wordt zo natuurlijk mogelijk bewerkt, met groenbedekking, organische bemesting en minimaal gebruik van chemische middelen. In de afgelopen jaren is men vrijwel volledig overgestapt op biologische werkwijzen, waaronder spontane vergisting met natuurlijke gisten. Lage opbrengsten en optimaal rijpe druiven zorgen voor een zuivere oogst, volledig handmatig uitgevoerd in kleine bakken. Na ontsteling en persing vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde inox cuves. Sinds de oogst van 2007 gebeurt dit volledig spontaan, wat de wijnen extra karakter geeft.
De meeste wijnen rijpen verder in inox, sommige in oude houten vaten van 1.000 liter. Stefan wil in de toekomst meer hout gebruiken om zijn wijnen nog meer karakter te geven. De botteling vindt meestal plaats in april of mei. Hoewel hij een voorstander is van schroefdoppen, kiest hij bij zijn beste en bewaarpotentiële wijnen voor kurk. Dankzij de spontane vergisting hebben zijn wijnen aan diepgang en karakter gewonnen.