Antoine de la Farge - Pouilly Fumé - 0.75L - 2024

Meer informatie over Antoine de la Farge Pouilly Fumé 0.75 liter fles

Antoine de la Farge is een getalenteerde wijnmaker uit de Loire, afkomstig uit een familie met een lange wijntraditie. Zijn familie bezit al generaties lang wijngaarden in de appellaties Menetou-Salon, Pouilly-Fumé en Sancerre. Na internationale ervaring te hebben opgedaan, keerde Antoine terug naar zijn roots om zijn eigen visie op wijn te ontwikkelen. In 2018 richtte hij zijn eigen label op, waarmee hij traditionele Loire-stijlen combineert met moderne finesse. Zijn wijnen kenmerken zich door precisie, elegantie en terroir-expressie en worden wereldwijd gewaardeerd door kenners. Antoine werkt met respect voor natuur en bodem en laat de druiven—voornamelijk Sauvignon Blanc en Pinot Noir—spreken in pure, expressieve cuvées.

Klimaat & Terroir

Deze Pouilly-Fumé is afkomstig van twee kenmerkende terroirs binnen de appellatie: 50% van de Silex-bodems (Saint-Andelain), bekend om hun vuursteenachtige karakter, en 50% van de Caillottes-bodems (Les Loges), die bestaan uit kalkrijke, stenige gronden. Deze combinatie levert een wijn met zowel spanning als finesse. De druivenstokken worden gesnoeid volgens de Guyot-methode, wat gecontroleerde opbrengsten en optimale rijping mogelijk maakt.

Vinificatie

Na de oogst ondergaat de wijn een korte voorgisting en koude maceratie, gevolgd door een lichte persing onder lage druk. De vinificatie verloopt temperatuurgecontroleerd, met regelmatige beluchting om de aromatische frisheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens zes maanden op de fijne lie, waarbij dagelijks geproefd wordt en de droesem regelmatig wordt opgeroerd (bâtonnage) voor extra diepgang en textuur.

Geur & Smaak

Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De wijn heeft een licht gouden kleur met heldere groene reflecties. In de neus is hij zeer expressief, met rokerige tonen, typisch voor silex-terroir, en frisse citroenachtige aroma’s. De smaak is levendig en intens, met een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is ziltig en smeuïg, met een lang aanhoudende, elegante nasmaak.

Wijn-Spijscombinatie

De zachte, fruitige stijl maakt deze wijn tot een uitstekende begeleider van oude kazen, gegrild vlees en gerechten uit de Italiaanse keuken. Ook bijzonder geschikt bij vis met citrussaus of risotto met zeevruchten.

Weetje

De appellatie Pouilly-Fumé dankt haar naam aan de rokerige aroma’s die ontstaan uit de combinatie van Sauvignon Blanc en vuursteenrijke bodems (silex). De term "fumé" verwijst niet naar houtlagering, maar naar het "gerookte" karakter dat kenmerkend is voor deze streek.