Antoine de la Farge - Pouilly Fumé - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Antoine de la Farge Pouilly Fumé Bouteille de 0,75 Litre
Antoine de la Farge est un vigneron talentueux de la Loire, issu d'une famille ancrée dans la tradition viticole. Depuis plusieurs générations, sa famille possède des vignobles dans les appellations Menetou-Salon, Pouilly-Fumé et Sancerre. Après une expérience internationale, Antoine est revenu à ses racines pour développer sa propre vision du vin. En 2018, il a fondé son propre label, alliant les styles traditionnels de la Loire à une finesse moderne. Ses vins se distinguent par leur précision, leur élégance et l'expression du terroir, et sont désormais prisés des connaisseurs du monde entier. Antoine travaille dans le respect de la nature et du sol, laissant s’exprimer les cépages—principalement Sauvignon Blanc et Pinot Noir—dans des cuvées pures et expressives.
Climat & Terroir
Ce Pouilly-Fumé provient de deux terroirs caractéristiques de l'appellation : 50 % de sols Silex (Saint-Andelain), connus pour leur caractère pierre à feu, et 50 % de sols Caillottes (Les Loges), composés de terrains calcaires et caillouteux. Cette combinaison donne un vin à la fois tendu et raffiné. La taille des vignes est effectuée selon la méthode Guyot, permettant un rendement maîtrisé et une maturation optimale.
Vinification
Après la récolte, le vin subit une courte préfermentation et une macération à froid, suivies d’un pressurage doux à basse pression. La fermentation est contrôlée en température, avec des aérations régulières pour préserver la fraîcheur aromatique. Le vin est ensuite élevé pendant six mois sur lies fines, avec des dégustations quotidiennes et un bâtonnage régulier pour plus de profondeur et de texture.
Arômes & Saveurs
Élaboré à partir de 100 % Sauvignon Blanc. Il présente une robe dorée pâle aux reflets verts brillants. Le nez est très expressif, avec des notes fumées typiques du terroir Silex et des arômes frais d’agrumes. En bouche, il est vif et intense, avec une minéralité marquée. La finale est saline et onctueuse, avec une longueur élégante.
Accords mets-vins
Son style souple et fruité en fait un excellent compagnon pour les fromages affinés, les viandes grillées et la cuisine italienne. Il accompagne également très bien les poissons en sauce citronnée ou les risottos aux fruits de mer.
Le Saviez-vous ?
L’appellation Pouilly-Fumé doit son nom aux arômes fumés issus de la combinaison du Sauvignon Blanc et des sols riches en silex. Le terme "fumé" ne fait pas référence à un élevage en bois, mais au caractère "fumé" typique de cette région.