Biscardo - Amarone della Valpolicella - 0.75L - 2022

Meer informatie over Biscardo Amarone della Valpolicella 0.75 liter fles

Met 150 jaar ervaring in de wijnbouw heeft de familie Biscardo diepe wortels in de wijnwereld. Vanuit Verona leiden broers Maurizio en Martino tegenwoordig het familiebedrijf. De wijnen staan bekend om hun toegankelijkheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze wijn groeien op de heuvels rondom Verona, op een hoogte van circa 150 tot 400 meter boven zeeniveau.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst in de avond of vroege ochtend, wanneer het koel is, zodat de druiven intact blijven. Na de oogst worden de druiven gedroogd om aroma’s en suikers te concentreren. De kwaliteit van de schil is essentieel voor Amarone, omdat deze tannines, kleur en smaakintensiteit levert. Het droogproces duurt ongeveer 120 dagen. Daarna worden de druiven geperst en volgt een fermentatie bij lage temperatuur die tot 50 dagen kan duren. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en vervolgens in kleine houten vaten.

Geur & Smaak

De wijn heeft een granaatrode kleur. Het bouquet is wijnachtig, intens en aanhoudend, met warme tonen van kers. De smaak is fluweelzacht en licht bitter, met fraaie tonen van kers en bittere amandelen.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn combineert uitstekend met rood vlees en wildgerechten.

Weetje

Volgens de legende vergat een Recioto-producent ooit een vat wijn, waardoor de vergisting langer doorging dan bedoeld. Hierdoor verloor de wijn zijn natuurlijke zoetheid en ontstond een droge, krachtige stijl. Deze wijn kreeg de naam 'Amarone', wat 'zeer bitter' betekent.