Biscardo - Amarone della Valpolicella - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Biscardo Amarone della Valpolicella Bouteille de 0,75 Litre

Avec 150 ans d'expérience, la famille Biscardo possède de profondes racines dans le monde du vin. Basés à Vérone, les frères Maurizio et Martino dirigent aujourd'hui l'entreprise familiale. Leurs vins sont réputés pour leur accessibilité et leur excellent rapport qualité-prix.

Climat & Terroir

Les raisins de ce vin poussent sur les collines autour de Vérone, à une altitude comprise entre 150 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main le soir ou tôt le matin, lorsque les températures sont fraîches, afin de préserver leur intégrité. Après la récolte, ils sont séchés pour concentrer les arômes et les sucres. La qualité de la peau est essentielle pour l'Amarone, car elle apporte des tanins, de la couleur et de l'intensité aromatique. Le séchage dure environ 120 jours. Ensuite, les raisins sont pressés et fermentent à basse température pendant jusqu'à 50 jours. Le vin vieillit en cuves inox, puis en petits fûts de bois.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une couleur rouge grenat. Le bouquet est vineux, intense et persistant, avec de chaleureuses notes de cerise. En bouche, il est velouté et légèrement amer, avec de belles notes de cerise et d'amande amère.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges et le gibier.

Le Saviez-vous ?

Selon la légende, un producteur de Recioto a un jour oublié un fût de vin, laissant la fermentation se poursuivre plus longtemps que prévu. Le vin a ainsi perdu sa douceur naturelle et a donné naissance à un style sec et puissant appelé 'Amarone', signifiant 'très amer'.