Toro Albalá - Poley 35 years Amontillado - 0.5L

Meer informatie over Bodegas Toro Albalá Poley 35 years Amontillado Klein Flesje

Vinificatie

De wijn ontstaat via een subtiel en langzaam proces waarbij tijd een essentiële rol speelt. Na een rijping van tien jaar onder flor in Amerikaanse eikenhouten vaten (butts), verdwijnt de flor geleidelijk. Hierdoor kan het tweede oxidatieve rijpingsproces beginnen. Dit zorgt voor een diepere kleur en verhoogt de concentratie en complexiteit van de wijn.

Geur & Smaak

De wijn heeft een amberkleur met prachtige kopertinten. In de neus is hij zeer intens en kruidig, met verfijnde houttonen die overgaan in aroma’s van glazuur en gebak. Een frisse, ziltige achtergrond doet denken aan gekonfijt fruit. In de mond is de wijn aanvankelijk droog en scherp, met ziltige en minerale accenten. Elegant, met een licht bittere afdronk en aromatische houttonen. De aroma’s en smaken hebben een hoge persistentie.

Wijn-Spijscombinatie

Deze bijzondere wijn past uitstekend bij asperges of gerechten met artisjok. Ook goed te combineren met vleesgerechten zoals wild, tonijntartaar of foie gras.