Ermita Veracruz - Ermita Veracruz Cepas Viejas - 0.75L - 2024

Meer informatie over Bodegas Veracruz Ermita Veracruz Cepas Viejas 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaard ligt op 700 meter hoogte en kent een landklimaat met koude winters en hete zomers. De bodem is bedekt met een dikke laag kiezels. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht bedraagt tot wel 20 graden Celsius, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma’s.

Vinificatie

Na ontsteling en lichte kneuzing ondergaan de druiven een korte koude schilinweking. Vervolgens worden ze zorgvuldig geperst en fermenteert het sap langzaam bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt voor optimaal aromabehoud.

Geur & Smaak

Strogele wijn met groene reflecties. De neus is stuivend en intens, met tropisch fruit zoals maracuja, mango en ananas, aangevuld met groene appel en venkel. De smaak is fris en vol, met een complexe kruidigheid waarin venkel duidelijk naar voren komt.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met salades, vis- of groentegerechten, paella, schaal- en schelpdieren of asperges.

Weetje

“Cepas Viejas” betekent oude druivenstokken. Deze wijn is gemaakt van druiven van oude stokken, wat zorgt voor meer diepgang en complexiteit. Ermita Veracruz is vernoemd naar de kapel Ermita de la Veracruz in het dorpje Nava del Rey. In de jaren zeventig kocht de familie De Benito naast deze kapel een bodega met enkele wijngaarden, met als doel uitsluitend te werken met druiven van eigen bezit. Een revolutionaire stap in Rueda, waar wijnhuizen tot dan toe afhankelijk waren van lokale druiventelers. De familie introduceerde nieuwe oogst- en vinificatietechnieken om het maximale aan aroma’s, smaak en frisheid uit de Verdejo-druif te halen. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de broers Álvaro en Juan de Benito, die als kleine bodega gestaag willen groeien zonder concessies te doen aan kwaliteit.