Calalenta - Pecorino Terre d’Abruzzo - 0.75L - 2025

Meer informatie over Calalenta Pecorino Terre di Chieti 0.75 liter fles

Fantini Group is een relatief jong wijnbedrijf dat zich in korte tijd heeft ontwikkeld tot een van de toonaangevende exporteurs in Zuid-Italië. Dankzij een voortdurende focus op kwaliteit en effectieve marketing produceert het bedrijf inmiddels bijna 13 miljoen flessen per jaar.

Klimaat & Terroir

In de omgeving van Ortona in Abruzzo zijn wijngaarden met Pecorino-druiven zeldzaam. In totaal is er slechts circa 300 hectare aangeplant in de regio’s Abruzzo en Le Marche. De naam ‘Pecorino’ zou verwijzen naar de vorm van de druiventros, die doet denken aan een schaapskop. De wijngaarden liggen rond de stad Ortona, aan de Adriatische kust. De wijnstokken staan op kalkhoudende kleigronden met een westelijke en zuidwestelijke ligging en worden geleid volgens het pergolasysteem.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven gekneusd, ontsteeld en geperst. Vervolgens wordt het sap in een inerte atmosfeer binnen enkele seconden gekoeld tot -1 °C. Daarna vindt statische klaring plaats en fermentatie bij 12 °C om het aromatische profiel te behouden. 80% van het sap vergist in roestvrijstalen tanks, de overige 20% in eikenhouten vaten van 40 hl.

Geur & Smaak

Strogele kleur met groene reflecties. Aroma’s van wit fruit, met name peer, en balsamico tonen die de kwaliteit van het hout benadrukken.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij kreeft, gebonden soepen, gerookte vis en geroosterde kip.