Calalenta - Pecorino Terre d’Abruzzo - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bouteille de 0,75 Litre

Fantini Group est une entreprise relativement jeune qui s'est rapidement imposée comme l'un des principaux exportateurs de vin du sud de l'Italie. Grâce à une stratégie axée sur la qualité et le marketing, elle produit aujourd'hui près de 13 millions de bouteilles par an.

Climat & Terroir

Dans la région d'Ortona, en Abruzzes, les vignobles de Pecorino sont rares, avec seulement environ 300 hectares plantés entre les Abruzzes et les Marches. Le nom « Pecorino » viendrait de la forme de la grappe, qui rappelle une tête de mouton. Les vignes sont situées autour de la ville d'Ortona, sur la côte adriatique, sur des sols argilo-calcaires orientés à l'ouest et au sud-ouest, conduites en pergola.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont égrappés, foulés et pressés. Le moût est immédiatement refroidi à -1 °C dans une atmosphère inerte. Une clarification statique est ensuite effectuée, suivie d'une fermentation à 12 °C pour préserver les arômes. 80 % du jus fermente en cuves inox, les 20 % restants en fûts de chêne de 40 hl.

Arômes & Saveurs

Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Arômes de fruits à chair blanche, notamment de poire, accompagnés de notes balsamiques révélant la qualité du bois.

Accords mets-vins

Parfait avec le homard, les soupes onctueuses, le poisson fumé et le poulet rôti.