Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 0.75L - 2020

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 0.75 liter fles

In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein ligt in het noordelijke deel van de gemeente Montalcino en beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare met wijngaarden is beplant en 2 hectare met olijfbomen. Al drie generaties lang wordt hier met passie en vakmanschap wijn gemaakt, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met respect voor traditie en natuur. De wijngaarden bevinden zich in twee verschillende zones binnen Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodemtype zorgen voor diverse expressies van Sangiovese, die zorgvuldig worden geblend tot een verfijnde wijn.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken staan aangeplant op klei- en mergelbodems, afgewisseld met kalklagen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor druiventeelt. De oogst gebeurt volledig met de hand, wat garant staat voor de selectie van de beste druiven en een hoge kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15 tot 20 dagen. Alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door een jaar flesrijping.

Geur & Smaak

In de neus tonen van zwarte kers, tabak en balsamico. Een geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en goede zuren.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Brunello combineert uitstekend met rood vlees, wild en gerijpte kazen.