Chalk Hill - Chardonnay - 0.75L - 2022

Meer informatie over Chalk Hill Chardonnay 0.75 liter fles

Het estate van Chalk Hill bevindt zich in het noordoosten van Sonoma in Californië. Dit in 1972 opgerichte wijnhuis staat vooral bekend om Chardonnay, die uitstekend gedijt in dit koelere deel van de regio.

Klimaat & Terroir

Afkomstig van verschillende wijngaarden in Sonoma Coast, waaronder percelen in de AVA’s Los Carneros, Chalk Hill en Russian River Valley. Deze gebieden profiteren van de verkoelende mist vanuit de Stille Oceaan. De bodems bestaan uit zand, klei, leem en een hoog gehalte aan kalksteen.

Vinificatie

Na de persing ondergaat het sap een vergisting, waarbij een deel tevens een malolactische gisting ondergaat. Hierbij wordt scherp appelzuur omgezet in zachter melkzuur, wat zorgt voor een boterig en romig karakter. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. Tijdens de rijping blijft de wijn in contact met de gistcellen, die regelmatig worden omgeroerd ('batonnage') om de complexiteit en romigheid te vergroten.

Geur & Smaak

Helder goudgeel van kleur met rijke aroma’s van roomboter, vanille en citroenschil. Tonen van fris tropisch fruit, abrikozenjam en nectarine. Elegante roomboter- en vanilletonen worden mooi in balans gehouden door levendige zuren en een subtiele kalkachtige toets. Lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Heerlijk bij mac and cheese met een korst van getoast broodkruim.