Bollinger - Special Cuvée Brut in giftbox - 1.5L

Meer informatie over Champagne Bollinger Special Cuvée Brut in giftbox Magnum 1.5 liter fles

Om een grote Champagne te maken, moet men beginnen met het produceren van uitstekende wijnen. Dit principe volgt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven, voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay, is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gelegen in Grand en Premier Cru gemeentes. De eerste vergisting vindt plaats per druivenras en per wijngaard in eikenhouten vaten uit de Bourgogne. Dit arbeidsintensieve proces is essentieel voor de unieke stijl van Bollinger. Het huis is nog steeds in familiebezit, wat de continuïteit van de karakteristieke stijl waarborgt.

Klimaat & Terroir

De Champagnestreek ligt rondom Reims en was in de prehistorie een binnenzee. De kalkrijke bodem, rijk aan fossielen van zeedieren, draagt bij aan de kenmerkende mineraliteit van de wijnen. Door de noordelijke ligging hebben de Champagnes een natuurlijke frisheid.

Vinificatie

De Special Cuvée is het vlaggenschip van het huis en een toonbeeld van vakmanschap. Meer dan 65% van de druiven is afkomstig van eigen Premier- en Grand Cru-wijngaarden. De wijn rijpt minimaal 36 maanden in de vijf kilometer lange kelders van Bollinger. Door toevoeging van reservewijnen, waarvan sommige meer dan 10 jaar oud zijn, ontstaat een Champagne met diepgang en consistentie.

Geur & Smaak

Helder, lichtgeel van kleur met een gouden kern. Rijke, complexe geur met tonen van toast en champignons. De smaak is vol, elegant en verfijnd, met een zeer fijne mousse die kenmerkend is voor Bollinger.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als feestelijk aperitief. Combineert goed met salades met schaal- en schelpdieren, kreeft, oesters, visgerechten, kalfsvlees en gevogelte. Ook heerlijk bij champagnesabayon, vers fruit, witschimmel- en geitenkazen.

Weetje

Wist u dat Champagne Bollinger Special Cuvée Brut minstens drie jaar rijpt in de kelders van Bollinger – bijna twee keer zo lang als wettelijk vereist voor non-vintage Champagne? Deze lange rijping op de gisten zorgt voor de kenmerkende romigheid en complexiteit. Tot wel 60% van de blend bestaat uit reservewijnen, deels ouder dan 10 jaar en opgeslagen in magnumflessen onder kurk. Deze zeldzame werkwijze draagt bij aan de diepgang en consistentie van de huisstijl.