De Castellane - Commodore Brut - 0.75L

Meer informatie over Castellane Commodore Brut 0.75 liter fles

In 1895 richtte graaf Florens de Castellane het champagnehuis de Castellane op in het pittoreske Épernay. De familie de Castellane behoort tot de oudste adellijke families van Frankrijk. De oprichter koos voor een opvallend etiket met het bekende rode Andreaskruis, geïnspireerd op het vaandel van het oudste regiment uit de streek. In het centrum van Épernay staat de toren van Champagne de Castellane, een symbool van de stad. Deze toren werd in 1904 gebouwd door Auguste Marius Tourdoire, de architect van onder andere het Gare de Lyon in Parijs. Tegenwoordig is een deel van het champagnemuseum in deze toren gevestigd. De Commodore Cuvée is bedoeld voor levensgenieters die op zoek zijn naar een groots en verfijnd glas Champagne.

Geur & Smaak

De Castellane Commodore Brut heeft een bleekgouden kleur. Het bouquet biedt aroma’s van citrus, witte bloemen en wit fruit. De smaak is levendig, fris en elegant.

Vinificatie

Na de eerste vergisting vindt de tweede vergisting plaats in de fles. De wijn is op dat moment nog zonder bubbels en wordt samen met gist en suiker gebotteld. Dit start de tweede vergisting, die ongeveer drie weken duurt. Hierbij worden suikers omgezet in alcohol en koolzuur. De resterende gistcellen zorgen via autolyse voor extra aroma’s, zoals die van vers brood. De champagnes van Castellane rijpen 24 maanden op fles.

Wijn-Spijscombinatie

De Castellane Commodore Brut is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met kaviaar, tonijn en schaal- en schelpdieren.