Château des Jacques - Moulin-à-Vent - 0.75L - 2023

Meer informatie over Château des Jacques Moulin-à-Vent 0.75 liter fles

Château des Jacques is gevestigd in een prachtig 17e-eeuws herenhuis in Romanèche-Thorins, gelegen in de cru Moulin-à-Vent. Op de 85 hectare granietrijk terroir gedijt de Gamaydruif uitstekend. Onder leiding van Julie Pitoiset worden hier verfijnde cru-wijnen geproduceerd. Naast indrukwekkende Moulin-à-Vent met een uitstekend bewaarpotentieel, omvat het assortiment ook wijnen uit Morgon, Fleurie, Chénas en zelfs een witte Beaujolais van Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Vervolgens worden ze volledig ontsteeld om te voorkomen dat groene tannines uit de steeltjes de wijn beïnvloeden. Château des Jacques was een van de eerste domeinen in de Beaujolais die deze techniek toepaste, waardoor een langere inweking mogelijk werd. Net als in de Bourgogne staat het terroir centraal en worden de wijnen zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd, met minimale interventie en maximale expressie van herkomst.

Klimaat & Terroir

Continentaal klimaat met warme zomers en koude winters. De druiven zijn afkomstig van acht afzonderlijke terroirs, elk met unieke kenmerken wat betreft ligging, diepte en structuur van de roze granietbodem.

Vinificatie

De langzame maceratie duurt drie tot vier weken. Tijdens de vergisting wordt op verschillende momenten pigéage (onderdompelen van de schillen) en remontage (overpompen van het sap) toegepast. De wijn rijpt vervolgens gedurende 10 maanden in betonnen cuves en eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

Verleidelijke aroma’s van aardbeien, gecombineerd met een zachte kruidigheid. De afdronk is uitzonderlijk lang en elegant.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met vlees- en groentegerechten of met gerijpte kazen.

Weetje

Deze wijn is afkomstig van acht gerenommeerde terroirs binnen Moulin-à-Vent: Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Les Vérillats, La Roche, La Rochelle en Les Caves. De wijngaarden worden gedomineerd door een historische molen, het symbool van deze befaamde cru.