Château du Clos - Pouilly-Fuissé Premier Cru Pouilly Hommage à Léonard Chandon - 0.75L - 2019
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Château du Clos Pouilly-Fuissé Premier Cru Pouilly Hommage à Léonard Chandon 0.75 liter fles
Klimaat & Terroir
Château du Clos is sinds 1782 eigendom van de familie Chandon–Combier. Léonard Chandon, naar wie deze cuvée is vernoemd, was de broer van Pierre-Gabriel Chandon, die trouwde met Adélaïde Moët en samen met haar het beroemde Champagnehuis oprichtte. Jean-François Combier vertegenwoordigt nu de achtste generatie. Sinds 2012 is Maison Joseph Burrier verantwoordelijk voor de wijnbouw, vinificatie en exclusieve distributie.
Het domein bestaat uit 3 hectare ommuurde wijngaarden: 2 hectare Pouilly-Fuissé Premier Cru ‘Pouilly’, 0,75 hectare Pouilly-Fuissé en 0,25 hectare Mâcon-Solutré-Pouilly. Deze zeldzame Bourgondische clos ligt op een zachte helling op het oosten en noordoosten, omringd door stenen muren. De bodem bestaat uit licht beige, kalkrijke mergel uit het Dogger-tijdperk (Midden-Jura, ca. 170 miljoen jaar oud), bedekt met een dunne laag klei. In het lagere deel van de clos is de klei dieper. De oudste wijnstokken dateren uit 1936 en de gemiddelde leeftijd is ongeveer 50 jaar. Sinds 2009 wordt er biologisch gewerkt en sinds 2013 is de wijn officieel gecertificeerd.
Vinificatie
Deze uitzonderlijke cuvée wordt alleen geproduceerd in jaren van uitmuntende kwaliteit. Het is een eerbetoon aan Léonard Chandon, afkomstig van de oudste stokken en beste percelen van de clos. De druiven worden met de hand geoogst, gekneusd en zacht geperst. Na een natuurlijke bezinking gedurende één nacht volgt fermentatie met inheemse gisten in 228-liter Bourgondische vaten (‘pièces’). De rijping duurt 15 tot 18 maanden: 12 maanden op vat gevolgd door 3 tot 6 maanden op cuve. Botteling gebeurt na lichte filtratie.
Geur & Smaak
‘Hommage à Léonard Chandon’ is de ultieme expressie van Château du Clos. De neus is rijp, kruidig en floraal, met verfijnde gelaagdheid. In de mond is de wijn krachtig, gespierd en geconcentreerd, met een lange, compacte afdronk die uitstekend kan ouderen. Aanbevolen wordt om de wijn minimaal 3 tot 5 jaar te laten rijpen.
Wijn-Spijscombinatie
Serveer tussen 8 en 12 °C in kristallen glazen. Uitstekend bij kip in roomsaus, wit vlees of vis zoals tarbot of zeebaars met een beetje olijfolie.