Cignomoro - 80 Vecchie Vigne Primitivo - 0.75L - 2023

Meer informatie over Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo 0.75 liter fles

De wijn kleurt diep rood in het glas. Hij heeft complexe en aanhoudende aroma’s van kaneel, tabak, cacao en koffie, in combinatie met donker, overrijp fruit.

In de mond is de wijn compact en jammy, met een afdronk die doet denken aan vanille en chocolade.

Wijn-Spijscombinatie

De wijn gaat goed samen met gekruide kazen, gebraad en gestoofd vlees.

Klimaat & Terroir

Bij Cignomoro draait het bewust om de keuzes die het domein maakt en heeft gemaakt. De wijnmakerij heeft bewust gekozen voor Puglia en voor de wijngaarden waar de wijnstokken groeien. De kracht van de zon, wind en zee geeft elke slok een uniek karakter. De wijnen worden gemaakt op de rode gronden tussen Manduria en Carosino.

Vinificatie

Met moderne vinificatietechnieken en met respect voor de waarden van een familie wijnmakerij maakt Cignomoro wijnen die tot de beste van Puglia behoren. De gezonde druiven worden gekneusd en gefermenteerd in kleine containers bij een constante, gereguleerde temperatuur. Inweking op de schillen duurt langer dan een maand en de maceratie vindt plaats in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in nieuwe en tweede passage medium toasted Franse en Amerikaanse eiken barriques, gevolgd door nog 4 maanden flesrijping in de kelders.

Weetje

Wie Cignomoro drinkt, kiest iets dat duidelijk laat zien wie die persoon is.