Domaine Marcel Deiss - Saint-Hippolyte Langenberg - 0.75L - 2021

Meer informatie over Domaine Marcel Deiss Saint-Hippolyte Langenberg 0.75 liter fles

Domaine Marcel Deiss behoort tot de meest gerenommeerde producenten uit de Elzas. Hoewel het domein officieel werd opgericht in 1947, gaat de wijnbouwtraditie van de familie Deiss veel verder terug. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, is een uitgesproken voorstander van een terroirgerichte filosofie. Ongeveer 40 jaar geleden besloot hij zich af te keren van de toen gangbare focus op druivenrassen. Volgens hem leidt het aanplanten van hele percelen met één druivenras tot karakterloze wijnen en ongezonde wijngaarden. Zijn doel is om juist de enorme diversiteit van het gebied, met zijn vele microklimaten en bodemsoorten, tot uitdrukking te brengen in de wijnen.

Klimaat & Terroir

“De wijngaard gaat voor het druivenras” is het uitgangspunt van Jean-Michel. Daarom past hij complantation toe: het door elkaar aanplanten van verschillende druivenrassen in één wijngaard, zoals vroeger gebruikelijk was. Dit bevordert de biodiversiteit, waarbij de druivenrassen elkaar versterken. Ook andere lokale gewassen, bomen en struiken dragen bij aan een rijk ecosysteem. In de wijngaarden wordt zoveel mogelijk handmatig gewerkt en volgens biodynamische principes. Verticale wortelgroei wordt gestimuleerd, zodat de wijnranken dieper in de bodem kunnen reiken en meer voedingsstoffen en terroireigenschappen opnemen.

De Langenberg-wijngaard ligt op de zuidhellingen bij Saint-Hippolyte. Hier staan Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat en Pinot Noir door elkaar aangeplant. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerd graniet en is arm aan voedingsstoffen, waardoor de wijnstokken hard moeten werken. De wijnen uit deze wijngaard zijn complex en vertonen een subtiele zilte mineraliteit.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 12 maanden op de lies.

Geur & Smaak

De geur is complex en zuiver, met lichte aroma’s van wit fruit en honing, omlijst door een opvallende mineraliteit. De smaak is aromatisch, lang en fris, met een zilte toets die spanning en diepgang toevoegt.

Weetje

Deiss maakt onderscheid tussen ‘vins de fruits’ en ‘vins de terroirs’. De eerste zijn vaak cépagewijnen die het druivenras zuiver weergeven, geconcentreerd zijn en het oogstjaar weerspiegelen. De terroirwijnen zijn regionale, gemeentelijke of wijngaardwijnen die vooral door het terroir worden bepaald. Deze wijnen worden gemaakt van minimaal drie, soms tot dertien druivenrassen. De filosofie is: zo min mogelijk ingrijpen, zodat het terroir volledig tot uiting komt. Volgens Jean-Michel: “De wijn moet zichzelf vormen en heeft slechts minimale begeleiding van de wijnmaker nodig.” De wijnen van Deiss staan bekend om hun precisie, concentratie en zachte mondgevoel, en spreken een breed publiek aan.