Domaine Marcel Deiss - Saint-Hippolyte Langenberg - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Domaine Marcel Deiss Saint-Hippolyte Langenberg Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Marcel Deiss est l’un des producteurs les plus réputés d’Alsace. Bien que le domaine ait été fondé en 1947, l’histoire viticole de la famille Deiss remonte à bien plus loin. L’actuel propriétaire et vigneron, Jean-Michel Deiss, défend une philosophie centrée sur le terroir. Il y a environ 40 ans, il a choisi de s’éloigner de l’approche basée sur les cépages, alors dominante. Selon lui, planter un seul cépage dans un vignoble donne des vins sans caractère et des vignes peu saines. Son objectif est de refléter la grande diversité de la région, avec ses microclimats et ses sols variés, dans ses vins.

Climat & Terroir

« Le vignoble prime sur le cépage » est le principe fondamental de Jean-Michel. Il pratique la complantation, en plantant plusieurs cépages dans une même parcelle, comme autrefois. Cela favorise la biodiversité, les cépages se renforçant mutuellement. D’autres plantes locales, arbres et arbustes, enrichissent également l’écosystème. Le travail dans les vignes est manuel autant que possible et suit les principes de la biodynamie. La croissance verticale des racines est encouragée pour que les vignes puisent plus profondément les nutriments et les caractéristiques du terroir.

Le vignoble de Langenberg se situe sur les pentes exposées au sud près de Saint-Hippolyte. On y trouve du Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat et Pinot Noir plantés ensemble. Le sol est principalement composé de granite altéré, pauvre en nutriments, ce qui oblige les vignes à puiser profondément. Les vins sont complexes, avec une minéralité saline subtile.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage de 12 mois sur lies.

Arômes & Saveurs

Nez complexe et pur, avec des arômes délicats de fruits blancs et de miel, portés par une minéralité marquée. En bouche, le vin est aromatique, long et frais, avec une touche saline qui apporte tension et profondeur.

Le Saviez-vous ?

Deiss distingue les « vins de fruits » des « vins de terroirs ». Les premiers sont des monocépages exprimant clairement le cépage et le millésime. Les seconds sont influencés par le terroir et peuvent contenir de trois à treize cépages. La philosophie est de minimiser les interventions pour laisser le terroir s’exprimer. Jean-Michel affirme : « Le vin doit se former lui-même et n’a besoin que du soutien essentiel du vigneron. » Les vins de Deiss se distinguent par leur précision, leur concentration et leur texture douce, séduisant un large public.