Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Vaudésir - 0.75L - 2022
Vul uw e-mailadres in en ontvang een bericht zodra dit product weer leverbaar is.
Levering binnen 2-3 werkdagen
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Vaudésir 0.75 liter fles
In 1959 oogstte William Fèvre zijn eerste jaargang op zijn eigen domein. Afkomstig uit een familie met meer dan 250 jaar wijnbouwhistorie in Chablis, was het een logische stap om zijn eigen wijngaard van 7 hectare te beginnen. Inmiddels is Domaine William Fèvre uitgegroeid tot een van de grootste en meest gerespecteerde domeinen in Chablis, met 78 hectare aan wijngaarden, verdeeld over 90 percelen. Daarvan is 16 hectare geclassificeerd als Premier Cru en 15 hectare als Grand Cru. Fèvre streeft naar wijnen die het karakter van het unieke Chablis-terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Wijnmaker Didier Séguier gebruikt uitsluitend gebruikte of geen houten vaten, houdt de rendementen bewust laag en werkt in de wijngaarden zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Elk perceel en ieder oogstjaar levert wijnen met een geheel eigen signatuur – zuiver, expressief en diep geworteld in hun herkomst.
Klimaat & Terroir
Vaudésir ligt in een semi-continentaal klimaat en kent een bijzondere dubbele expositie: het noordelijke deel van de wijngaard is zuidelijk gericht, terwijl het zuidelijke deel westelijk georiënteerd is. De bodems bestaan uit kalkrijke klei, mergel en kalksteen afkomstig uit het Kimmeridgetijdperk – ideaal voor het produceren van verfijnde, minerale wijnen.
Vinificatie
De handmatig geoogste druiven worden deels vergist in gebruikte eikenhouten vaten, deels in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt in totaal 14 à 15 maanden, waarvan meer dan de helft gedurende 5 à 6 maanden op zijn gistcellen in eikenhouten vaten.
Geur & Smaak
Een frisse en verfijnde wijn met fruitige en florale aroma’s. De smaak is subtiel en elegant, met een zachte maar levendige structuur. Rond en licht tegelijk, is deze Grand Cru al in zijn jeugd opvallend toegankelijk.
Wijn-Spijscombinatie
Serveer op 12–14 °C bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte of wit vlees – gegrild of met romige sauzen.
Weetje
Vaudésir is gelegen op een steile helling tussen de Grands Crus Valmur en Les Preuses. De naam betekent ‘vallei der verlangens’ en werd al in het begin van de 15e eeuw gebruikt – een historisch terroir met een verleidelijk karakter.