Domaine William Fèvre wijn

William Fèvre is altijd al een van de bepleiters geweest van authentieke, echte Chablis. Zelfs zo erg dat hij er een Frans boek over schreef, genaamd “De echte Chablis en de anderen”. In 1998 verkocht William Fèvre zijn bedrijf en ging zijn focus uit naar zijn wijngaarden in Chili. De reputatie van zijn Chablisbedrijf waar ook de fantastische wijnen vandaan kwamen kwam echter geen einde. De eigenaar werd namelijk nauwkeurig geselecteerd. Joseph Henriot werd er eigenaar. Hij was bezitter van het gelijknamige champagnehuis en daarnaast ook nog eigenaar van het Bouchard Père & Fils in Beaune. Sinds de overname worden de wijnen zelfs steeds populairder met hun verfijning en klasse!

Domaine William Fèvre is een schitterend bedrijf met een onvoorstelbaar potentieel. De wijngaarden hebben een omvang van ongeveer 50 hectare, waarmee het de grootste persoonlijke wijngard van heel Chablis is. 12 hectare van de wijngaarden hebben de status van premier cru en 15,5 hectare van grand cru. Deze 15,5 hectare is ongeveer gelijk aan 15% van het totaal. Domaine William Fèvre is dus een enorme referentie voor Chablis.