Domaine William Fèvre - Chablis Premier Cru Les Preuses - 0.75L - 2020
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Les Preuses 0.75 liter fles
In 1959 oogstte William Fèvre zijn eerste jaargang op zijn eigen domein. Afkomstig uit een familie met ruim 250 jaar wijnbouwhistorie in Chablis, was het een logische stap om zijn eigen wijngaard van 7 hectare te beginnen. Inmiddels is Domaine William Fèvre uitgegroeid tot een van de grootste en meest gerespecteerde domeinen in Chablis, met 78 hectare aan wijngaarden, verspreid over 90 percelen. Daarvan is 16 hectare geclassificeerd als Premier Cru en 15 hectare als Grand Cru. Fèvre streeft naar wijnen die het karakter van het unieke Chablis-terroir zo zuiver mogelijk weerspiegelen. Wijnmaker Didier Séguier gebruikt daarom uitsluitend gebruikte of geen houten vaten, houdt de rendementen bewust laag en werkt in de wijngaarden zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Elk perceel en ieder oogstjaar levert zo wijnen met een geheel eigen signatuur – zuiver, expressief en diep geworteld in hun herkomst.
Klimaat & Terroir
Semi-continentaal klimaat. De bovenste bodemlaag is compact en rijk aan klei, terwijl de ondergrond bestaat uit kalksteen en fossiele oesters uit het Kimmeridge-tijdperk. De wijngaarden zijn georiënteerd op het zuiden en zuidoosten.
Vinificatie
50 à 60% van de handmatig geoogste druiven wordt vergist in gemiddeld zes jaar oude Franse eikenhouten vaten; het resterende deel vergist in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 15 maanden, waarvan 50 à 60% op eikenhouten vaten.
Geur & Smaak
Een gestructureerde wijn met een florale neus en intense, mineralige aroma’s met een subtiele rokerigheid. De smaak is vol en rond, maar blijft bijzonder elegant.
Wijn-Spijscombinatie
Serveer op 12 à 14 °C bij diverse visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte of wit vlees, gegrild of geserveerd met romige sauzen.
Weetje
De naam Les Preuses is vermoedelijk afgeleid van het woord Perreuse (steen), verwijzend naar een oude Romeinse weg die destijds onderaan de huidige wijngaard liep.