Maison Joseph Drouhin - Lafôret Bourgogne Chardonnay - 0.75L - 2022

Meer informatie over Maison Joseph Drouhin Lafôret Bourgogne Chardonnay 0.75 liter fles

Maison Joseph Drouhin is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Bourgogne, opgericht in 1880 in Beaune. Het familiebedrijf wordt inmiddels geleid door de vierde generatie en staat bekend om zijn toewijding aan finesse, elegantie en terroirexpressie. Met wijngaarden verspreid over de hele Bourgogne – van Chablis tot de Côte de Nuits – beschikt het huis over meer dan 90 appellaties, waaronder prestigieuze Grands Crus. Joseph Drouhin was een pionier in duurzame wijnbouw en past sinds de jaren ’90 biologische en biodynamische principes toe op zijn eigen domeinen. De wijnen worden uitsluitend gemaakt van druiven van de hoogste kwaliteit, waarbij precisie en zachtheid centraal staan in het vinificatieproces. Maison Joseph Drouhin combineert traditie en innovatie, wat resulteert in wijnen met een verfijnd karakter en een groot bewaarpotentieel. Elke fles weerspiegelt familiepassie en diep respect voor de natuur.

Klimaat & Terroir

Voor deze wijn worden druiven geselecteerd uit diverse regio’s van de Bourgogne: van het noordelijke Auxerrois voor frisheid, de Côte d’Or voor elegantie tot het zuiden van de Mâconnais voor charme en fruitigheid. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen, ideaal voor de expressie van Chardonnay. Dankzij de hoogte van de geselecteerde percelen, dicht bij het bos, profiteren de druiven van verkoeling en frisse luchtstromen – wat bijdraagt aan een levendige stijl.

Vinificatie

De wijn is samengesteld uit druiven en most die zorgvuldig worden geselecteerd bij vaste partners, volgens strikte kwaliteitscriteria. De druiven worden met de hand of machinaal geoogst. Na pneumatische persing vindt fermentatie plaats: twee derde in roestvrijstalen vaten voor frisheid, en een derde in 500-liter eikenhouten vaten voor diepgang. De wijn rijpt 6 tot 10 maanden en wordt tijdens het hele proces nauwlettend beoordeeld via proefnotities en technische analyses. De nadruk ligt op een zuivere terroirexpressie.

Geur & Smaak

Levendig en uitnodigend. In de neus een expressief boeket van citrus, gevolgd door tonen van honing en vanille. De smaak is spontaan en charmant, met een frisse, ronde structuur. De wijn combineert elegantie met een speelse toets en vertoont consistentie van jaar tot jaar. Laforêt is een toegankelijke maar karaktervolle Chardonnay, met een expressieve Bourgondische signatuur.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer op een temperatuur van 12 à 13°C. Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrilde vis, salades met schaaldieren, gevogelte in roomsaus of een romige risotto. Ook bij jonge, zachte kazen zoals Brie of Camembert komt hij mooi tot zijn recht. Dankzij zijn evenwicht en verfrissende karakter is hij ook perfect als aperitief.

Weetje

De naam “Laforêt” (Frans voor “het bos”) verwijst naar de bosrijke ligging van de wijngaarden die Robert Drouhin in de jaren ’70 selecteerde. Het was zijn ambitie om een wijn te creëren die de veelzijdigheid van de Bourgogne toont en tegelijk trouw blijft aan de elegante Drouhin-stijl. Vandaag wordt Laforêt beschouwd als dé toegankelijke introductie tot de wereld van witte Bourgognes.