Maison Joseph Drouhin - Lafôret Bourgogne Chardonnay - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Maison Joseph Drouhin Lafôret Bourgogne Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Maison Joseph Drouhin est l’un des domaines viticoles les plus renommés de Bourgogne, fondé en 1880 à Beaune. Dirigée aujourd’hui par la quatrième génération, la maison est reconnue pour son engagement envers la finesse, l’élégance et l’expression du terroir. Avec des vignobles répartis dans toute la Bourgogne – de Chablis à la Côte de Nuits – elle possède plus de 90 appellations, dont des Grands Crus prestigieux. Joseph Drouhin a été un pionnier de la viticulture durable et applique depuis les années 1990 des principes biologiques et biodynamiques sur ses domaines. Les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins de haute qualité, avec précision et délicatesse au cœur du processus de vinification. Maison Joseph Drouhin allie tradition et innovation, produisant des vins au caractère raffiné et au grand potentiel de garde. Chaque bouteille reflète la passion familiale et un profond respect de la nature.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de différentes régions de Bourgogne : l’Auxerrois au nord pour la fraîcheur, la Côte d’Or pour l’élégance et le Mâconnais au sud pour le charme et le fruit. Les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire, idéaux pour exprimer le Chardonnay. L’altitude des parcelles sélectionnées, proches des forêts, permet aux raisins de bénéficier d’un air frais et d’une bonne ventilation, contribuant à un style vif.

Vinification

Le vin est élaboré à partir de raisins et de moûts soigneusement sélectionnés auprès de partenaires de confiance, selon des critères de qualité stricts. La vendange est manuelle ou mécanique. Après un pressurage pneumatique, la fermentation a lieu : deux tiers en cuves inox pour la fraîcheur, un tiers en fûts de chêne de 500 litres pour la profondeur. L’élevage dure de 6 à 10 mois et est suivi par des dégustations et des analyses techniques. L’accent est mis sur une expression pure du terroir.

Arômes & Saveurs

Vif et séduisant. Le nez révèle un bouquet expressif d’agrumes, suivi de notes de miel et de vanille. En bouche, il est spontané et charmant, avec une structure fraîche et ronde. Ce vin allie élégance et légèreté, avec une constance d’un millésime à l’autre. Laforêt est un Chardonnay accessible mais de caractère, avec une signature bourguignonne affirmée.

Accords mets-vins

Servir à 12-13°C. Parfait avec du poisson grillé, des salades aux fruits de mer, de la volaille en sauce crémeuse ou un risotto onctueux. Il accompagne aussi très bien les fromages jeunes et doux comme le Brie ou le Camembert. Grâce à son équilibre et sa fraîcheur, il est également idéal à l’apéritif.

Le Saviez-vous ?

Le nom “Laforêt” (français pour “la forêt”) fait référence à l’emplacement boisé des vignobles sélectionnés par Robert Drouhin dans les années 1970. Son ambition était de créer un vin qui reflète la diversité de la Bourgogne tout en restant fidèle au style élégant de Drouhin. Aujourd’hui, Laforêt est considéré comme l’introduction idéale aux blancs de Bourgogne.