Steenberg - Sauvignon Blanc Barrelfermented - 0.75L - 2023

Meer informatie over Steenberg Sauvignon Blanc Barrelfermented 0.75 liter fles

Steenberg is gelegen in de Constantia-vallei, het oudste wijngebied van de Nieuwe Wereld met een koel klimaat. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen van de Steenberg, onderdeel van het Tafelberg Nationaal Park. De oostelijke hellingen vangen de ochtendzon en worden in de middag beschut tegen de hitte, terwijl koele oceaanwinden van slechts 5 km verderop zorgen voor lage luchtvochtigheid en gematigde zomertemperaturen van rond de 22°C.

Vinificatie

De Rattlesnake is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op het Constantia-landgoed. De frisse zeewind koelt de wijnstokken af, waardoor de druiven hun zuren behouden en een fruitig karakter ontwikkelen. De wijn wordt gedurende 9 maanden gefermenteerd en gerijpt in een combinatie van grote Franse eikenhouten vaten (80%, waarvan 20% nieuw) en betonnen vaten (20%).

Geur & Smaak

Het terroir komt direct naar voren in het glas. Aroma’s en smaken van witte nectarine, grapefruit en Kaapse kruisbes domineren. Frisse zuren en kruidige tonen vormen de ruggengraat van de wijn. Een aanhoudende minerale afdronk maakt het geheel compleet. De wijn is prachtig in balans maar nog in ontwikkeling. Nu drinken of bewaren gedurende 3 tot 5 jaar.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn is een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, Thaise curry met citroengras of een hartige tarte tatin.