Villa Conchi - Cava Rosado Blush - 0.75L

Meer informatie over Villa Conchi Cava Rosado Blush 0.75 liter fles

Spaanse mousserende wijn geproduceerd volgens de traditionele methode. Een verfijnde Cava samengesteld uit de druivensoorten Xarel-lo, Parellada, Macabeo en Chardonnay. De druiven worden 's nachts geoogst om hoge temperaturen en vroegtijdige fermentatie te voorkomen.

Vinificatie

De wijn is geproduceerd volgens de traditionele methode. De oogst vindt plaats in de nacht om warmte en vroege fermentatie te vermijden. De druiven worden snel naar de wijnkelder vervoerd en gekoeld tot 15°C. Door lichte persing wordt het zuiverste sap verkregen, zonder tanninerijke bestanddelen. Na filtratie worden gisten toegevoegd en vindt de vergisting plaats bij een constante temperatuur van 16°C, zodat de primaire aroma’s behouden blijven. Voor de tweede gisting rijpt de wijn in ondergrondse kelders bij 15 tot 17°C en blijft in contact met de gistcellen. Deze Cava rijpt minimaal 12 maanden op fles en verkrijgt daarmee de status Cava de Guarda. De sedimenten worden op natuurlijke wijze verwijderd met minimaal wijnverlies. Vervolgens wordt een liqueur d’expédition toegevoegd om het uiteindelijke zoetgehalte te bepalen.

Geur & Smaak

Deze mousserende wijn heeft een aantrekkelijke licht kersenrode kleur met fijne en aanhoudende bubbels. In de neus tonen van rood fruit met goede intensiteit. In de mond is de wijn fris, fruitig, aangenaam, met een goede structuur en gemiddelde intensiteit.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend als aperitief en bij frisse salades, zeevruchtenpaella en gegrilde vis.