Weingut Winter - Dittelsheim Großes Gewächs Geiersberg Riesling - 0.75L - 2020
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in België in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen beschikbaar in België
- Gratis verzending in België vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.073 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice BE
Meer informatie over Weingut Winter Dittelsheim Großes Gewächs Geiersberg Riesling 0.75 liter fles
Het kleine dorpje Dittelsheim, met slechts 3.000 inwoners, is de thuisbasis van Stefan Winter (geboren in 1981). Het wijnhuis is een historisch familiebedrijf dat teruggaat tot 1468. De familie Winter, van Oostenrijkse afkomst, is al eeuwenlang actief in de wijnbouw, naast andere landbouwactiviteiten. Tot 1998 werden de druiven verkocht aan derden. In dat jaar namen de ouders van Stefan een eigen wijnmakerij en kelder in gebruik. Stefan, toen nog in opleiding, studeerde wijnbouw en liep stage bij twee gerenommeerde wijnhuizen: Weingut Keller in Rheinhessen en Bassermann-Jordan in de Pfalz. Deze ervaringen waren bepalend en motiveerden hem om topkwaliteit na te streven. In 2001 nam Stefan de leiding over van Weingut Winter.
Klimaat & Terroir
Het domein bewerkt 20 hectare wijngaarden. De aanplant bestaat voor 40% uit Riesling, aangevuld met Silvaner, Grauburgunder en kleine hoeveelheden Chardonnay, Weissburgunder, Scheurebe, Dornfelder en Portugieser. Stefan richt zich voornamelijk op witte wijnen. De belangrijkste wijngaard is Leckerberg, een zuidelijk georiënteerde helling met kalksteen, mergel en löss. Andere topwijngaarden liggen in Bechtheim (Hasensprung) en Westhofen (Morstein). De kwaliteit begint in de wijngaard. Alle stokken zijn gesnoeid volgens de Guyot-methode. De bodem wordt zo natuurlijk mogelijk bewerkt met groenbedekking, organische bemesting en minimaal gebruik van chemische middelen.
Vinificatie
De afgelopen jaren is de werkwijze vrijwel biologisch geworden, met natuurlijke vergisting als uitgangspunt. Lage opbrengsten en optimaal rijpe druiven zorgen voor een zuivere oogst, volledig met de hand geplukt in kleine bakken. De druiven worden ontsteeld en geperst. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde inox tanks en sinds 2007 volledig met spontane vergisting. Dit geeft de wijnen extra karakter. De meeste wijnen rijpen verder in inox, sommige in oude houten vaten van 1.000 liter. Stefan wil in de toekomst meer hout inzetten om de wijnen meer diepgang te geven. De botteling vindt meestal plaats in april of mei. Voor topwijnen en bewaarwijnen kiest hij voor kurk, ondanks zijn voorkeur voor schroefdoppen.
Geur & Smaak
Met meer dan 55% aanplant is Riesling de belangrijkste druif op het domein. Stefan Winter heeft een eigen vinificatiestijl waarin druif, terroir en traditie centraal staan, aangevuld met een persoonlijke toets. Een benadering die doet denken aan topchefs die hun signatuur aan een gerecht geven.