Bernardus - Sierra Mar Chardonnay - 0.75L - 2023

Meer informatie over Bernardus Sierra Mar Chardonnay

Gelegen in het hart van Carmel Valley, Californië, staat Bernardus Winery bekend om zijn verfijnde wijnen die Europese elegantie combineren met Californische kracht. Opgericht door de Nederlandse ondernemer Bernardus Pon, had het wijnhuis één duidelijke ambitie: een Californische wijn produceren die kan wedijveren met de beste Franse Bordeaux. De focus ligt vooral op Bordeaux-blends en Chardonnay, waarbij druiven afkomstig zijn van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, waaronder de eigen Marinus Estate. De wijnen van Bernardus onderscheiden zich door hun balans, complexiteit en rijpingspotentieel. Het wijnhuis speelt een toonaangevende rol in de ontwikkeling van de Carmel Valley als wijnregio. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt gewerkt met respect voor terroir en traditie, resulterend in wijnen van wereldklasse.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze Chardonnay zijn afkomstig van de Sierra Mar Vineyard, een hooggelegen wijngaard in het zuidelijke deel van de Santa Lucia Highlands in Californië. Door zijn ligging op een heuvelkam wordt de wijngaard blootgesteld aan sterke zeewind en ochtendmist afkomstig van de Monterey Bay. Dit koele klimaat zorgt voor een langzame rijping, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en levendige zuren. De bodems zijn arm en goed drainerend, wat de wortels dwingt diep te groeien en bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

Na een zorgvuldige, handmatige oogst worden alleen de beste druiven geselecteerd. Het sap ondergaat een langzame fermentatie, gevolgd door een rijping van meer dan 15 maanden op eikenhouten vaten. Deze langdurige houtrijping voegt diepte, structuur en subtiele houttonen toe aan de wijn. De combinatie van vakmanschap en terroir levert een Chardonnay op met grote finesse en bewaarpotentieel.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe goudgele kleur. In de neus toont hij een gelaagd aromaprofiel met tonen van rijpe appel en peer, aangevuld met hints van oranjebloesem, karamel en een subtiele toets van petroleum. In de mond is de wijn krachtig en complex, met een romige textuur en verfijnde zuurgraad die zorgt voor balans. De lange afdronk benadrukt de elegantie van deze single vineyard Chardonnay.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer licht gekoeld op 10–12°C. Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerechten als kreeft, coquilles, gegrilde witvis, romige kipgerechten of risotto met paddenstoelen. Ook heerlijk bij licht gerijpte kazen of gevogelte in botersaus.

Weetje

Sierra Mar betekent letterlijk "berg en zee" – een treffende naam voor een wijngaard die hoog in de bergen ligt en tegelijkertijd sterk beïnvloed wordt door de oceaan. Deze combinatie van hoogte en zeeklimaat maakt Sierra Mar tot een van de meest unieke en veelgeprezen Chardonnay-terroirs in Californië.