Bernardus - Sierra Mar Chardonnay - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bernardus Sierra Mar Chardonnay

Située au cœur de la vallée de Carmel en Californie, la cave Bernardus est réputée pour ses vins raffinés alliant l’élégance européenne à la puissance californienne. Fondée par l’entrepreneur néerlandais Bernardus Pon, la cave avait pour ambition de produire un vin californien capable de rivaliser avec les meilleurs Bordeaux français. L’accent est mis principalement sur les assemblages de Bordeaux et le Chardonnay, à partir de raisins issus de vignobles soigneusement sélectionnés, dont le domaine Marinus. Les vins Bernardus se distinguent par leur équilibre, leur complexité et leur potentiel de garde. La cave joue un rôle de premier plan dans le développement de la vallée de Carmel en tant que région viticole. À la vigne comme à la cave, le respect du terroir et de la tradition est primordial, donnant naissance à des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Les raisins de ce Chardonnay proviennent du vignoble Sierra Mar, situé en altitude dans la partie sud des Santa Lucia Highlands en Californie. Perché sur une crête, le vignoble est exposé aux vents marins puissants et à la brume matinale venant de la baie de Monterey. Ce climat frais permet une maturation lente, produisant des arômes concentrés et une acidité vive. Les sols pauvres et bien drainés forcent les racines à plonger en profondeur, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin.

Vinification

Après une récolte manuelle soignée, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés. Le moût subit une fermentation lente, suivie d’un élevage de plus de 15 mois en fûts de chêne. Ce long vieillissement en bois confère profondeur, structure et subtiles notes boisées au vin. L’alliance du savoir-faire et du terroir donne un Chardonnay d’une grande finesse et apte au vieillissement.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe dorée profonde. Au nez, il révèle un bouquet complexe avec des notes de pomme et de poire mûres, de fleur d’oranger, de caramel et une subtile touche de pétrole. En bouche, il est puissant et complexe, avec une texture crémeuse et une acidité raffinée qui assure l’équilibre. La finale longue souligne l’élégance de ce Chardonnay de parcelle unique.

Accords mets-vins

Servir légèrement frais à 10–12°C. Excellent avec du homard, des coquilles Saint-Jacques, du poisson blanc grillé, des plats crémeux de volaille ou un risotto aux champignons. Aussi délicieux avec des fromages affinés légers ou de la volaille en sauce au beurre.

Le Saviez-vous ?

Sierra Mar signifie littéralement « montagne et mer » — un nom approprié pour un vignoble perché en altitude et fortement influencé par l’océan. Cette combinaison en fait l’un des terroirs de Chardonnay les plus uniques et les plus réputés de Californie.