Domaine Chanson - Chablis Premier Cru Fourchaume - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Chanson Chablis Premier Cru Fourchaume 0.75 liter fles

Domaine Chanson is een van de historische parels van de Bourgogne en werd opgericht in 1750 in het hart van Beaune. Het wijnhuis behoort tot de oudste en meest gerespecteerde domaines van de streek en staat bekend om verfijnde wijnen uit enkele van de mooiste terroirs in de Côte de Beaune. Sinds 1999 maakt het deel uit van het prestigieuze Bollinger-concern, wat zorgde voor een kwaliteitsimpuls zonder het traditionele karakter te verliezen. Domaine Chanson bezit circa 45 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Premier Cru en Grand Cru percelen, waaronder illustere namen als Beaune Clos des Fèves en Corton Vergennes. Het huis staat bekend om zorgvuldige vinificatie, gebruik van zwaartekracht in de kelder en lange rijping in eiken vaten in het iconische 15e-eeuwse Bastion. De stijl van Chanson kenmerkt zich door elegantie, precisie en terroirexpressie – een ware ambassadeur van Bourgondische finesse. Zowel de witte als rode wijnen genieten internationale erkenning en zijn geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze Chablis Premier Cru Fourchaume zijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van de regio. Fourchaume ligt aan de rechteroever van de rivier de Serein, direct grenzend aan het Grand Cru-gebied van Chablis. De wijngaard profiteert van een zuidwestelijke expositie en een bodem rijk aan Kimmeridgien-kalk en fossiele afzettingen. Deze unieke combinatie van ligging, bodem en klimaat levert wijnen op met spanning, diepgang en uitgesproken mineraliteit.

Vinificatie

Na een zorgvuldige, handmatige oogst worden de Chardonnay-druiven mild geperst. De most vergist en rijpt gedurende 9 maanden in een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten in de 15e-eeuwse kelders van Domaine Chanson. Deze gecontroleerde houtrijping draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn, zonder het terroir te maskeren.

Geur & Smaak

De wijn presenteert zich in een heldere, zachtgele kleur met een groene zweem. In de neus frisse, zuivere aroma’s van groene appel, citrus en kruisbes, met een subtiele, stuivende intensiteit. In de mond rijk en smaakvol met tonen van rijpe appel, zuidvruchten en een levendige zuurgraad. De structuur is verfijnd en elegant, met een perfecte balans tussen fruit, zuren en minerale spanning. De afdronk is lang en indrukwekkend. Een Premier Cru die zich moeiteloos kan meten met wijnen van Grand Cru-niveau.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Chablis 1er Cru Fourchaume is een ideale begeleider van luxe zeevruchten zoals kreeft, oesters en verfijnde fruits de mer. Ook uitstekend bij gebakken of gegrilde vis (zoals zeetong), wit vlees zoals kalfsvlees en gevogelte in lichte sauzen. Serveer gekoeld bij circa 10–12 °C voor optimale expressie van geur en smaak.

Weetje

De wijngaard Fourchaume geniet een bijna legendarische status binnen de Chablis Premier Crus. Dankzij de ligging direct naast het Grand Cru-gebied en de overeenkomstige bodemstructuur, leveren de wijnen hier een indrukwekkende complexiteit en diepgang. Fourchaume-wijnen staan bekend om hun rijpheid, mineraliteit en elegantie, en behoren tot de meest gezochte binnen de appellatie.