Antinori - Castello della Sala Conte della Vipera - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Antinori Castello della Sala Conte della Vipera Bouteille de 0,75 Litre
Marchesi Antinori est l’un des domaines viticoles les plus renommés et influents d’Italie, avec une histoire remontant à 1385. Depuis plus de six siècles, la famille Antinori dirige le domaine, alliant tradition et innovation. Bien qu’ancré en Toscane, le domaine produit aujourd’hui des vins dans plusieurs régions italiennes, dont l’Ombrie, la Toscane et les Pouilles. Antinori est reconnu pour son engagement envers la qualité, le respect du terroir et la redécouverte des cépages autochtones. Sa gamme comprend des vins emblématiques appréciés dans le monde entier pour leur élégance, leur profondeur et leur finesse.
Climat & Terroir
Les vignobles de Castello della Sala sont situés dans les collines de l’Ombrie, sur des sols calcaires idéaux pour les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon. Le climat tempéré, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorise la fraîcheur aromatique et une structure raffinée.
Vinification
Ce vin est composé de 90% de Sauvignon Blanc et 10% de Sémillon. La vinification se fait entièrement en cuves inox, ce qui permet de conserver son caractère frais et fruité. Après la fermentation, le vin repose brièvement sur ses lies en cuve pour renforcer sa complexité et sa structure.
Arômes & Saveurs
Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez révèle des arômes intenses de litchi, ananas, bergamote, fruit de la passion et pamplemousse, complétés par des notes de cire, de pierre à fusil et d’herbe fraîchement coupée. En bouche, le vin est frais, aromatique, avec une légère onctuosité et une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats estivaux comme une salade de saumon ou des recettes classiques aux asperges.
Le Saviez-vous ?
L’étiquette représente la chapelle San Giovanni du XVe siècle, située sur le domaine. Le nom « Conte della Vipera » fait référence à l’histoire noble du Castello della Sala, où « Vipera » (vipère) était un surnom historique de membres de la famille en lutte pour le pouvoir à Orvieto. Le domaine appartient à la famille Antinori depuis 1940.