Borgogno - Barolo Riserva - 0.75L - 2013
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Plus d'informations sur Borgogno Barolo Riserva Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
Après une récolte manuelle, la fermentation spontanée a lieu dans de grandes cuves en béton à une température comprise entre 22°C et 28°C pendant environ 15 jours. La fermentation malolactique se déroule également en cuves en béton pendant 20 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 2 ans et 7 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d’un vieillissement supplémentaire en cuves en béton avant la mise en bouteille.
Arômes & Saveurs
Le nez révèle des notes d’épices, de Maggi, de livèche et de prune, dans un style classique. En bouche, le vin est puissant et juteux avec des touches de raisins secs, de tabac et de cuir, complétées par de la vanille et des fruits rouges.
Accords mets-vins
Ce Barolo accompagne idéalement un steak, de l’agneau, du gibier ou des pâtes aux truffes.
Le Saviez-vous ?
Borgogno est l’un des plus anciens domaines viticoles du Piémont, fondé en 1761. Situé au cœur du village de Barolo, il possède 31 hectares de vignes, dont 9 plantés de Nebbiolo. Le domaine est réputé pour sa vaste collection de millésimes anciens, certains datant des années 60, soulignant le potentiel de garde exceptionnel de ses vins. Ce Barolo provient uniquement des meilleures années et des vignobles les plus prestigieux : Liste, Cannubi et Fossati. Il est certifié Slow Wine, garantissant des pratiques viticoles durables et traditionnelles, respectueuses du rythme de la nature.