Ca’ del Bosco - Franciacorta DOCG Annamaria Clementi - 0.75L - 2016
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Plus d'informations sur Ca’ del Bosco Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Bouteille de 0,75 Litre
En 1964, Annamaria Clementi Zanelli acheta une maison modeste appelée « Ca’ del Bosc » avec deux hectares de terrain dans les collines d’Erbusco, en Lombardie. Elle eut un fils, Maurizio, et décéda en 2014. Les premiers vignobles furent plantés en 1968, et le premier Franciacorta blanc tranquille fut produit en 1971. Les vins rouges suivirent en 1975 et la production de vins effervescents commença en 1978, avec les premières bouteilles commercialisées en 1980.
Ca’ del Bosco est synonyme d’innovation, transformant la nature en culture à travers le vin. Le domaine investit dans la recherche et la technologie pour maximiser le potentiel du sol. Des techniques avancées de lavage des raisins et de pressurage sans oxygène garantissent une pureté exceptionnelle, sans ajout de sulfites et avec un risque d’oxydation minimal. Chaque bouteille porte un code d’identification unique pour assurer une traçabilité complète.
Climat & Terroir
Le domaine comprend 11 parcelles de Chardonnay âgées d’environ 33 ans à Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano ; 2 parcelles de Pinot Blanc de 22 ans à Passirano ; et 5 parcelles de Pinot Noir de 28 ans à Erbusco, Iseo et Passirano. Les vendanges sont entièrement manuelles et ont lieu fin août.
Vinification
Les raisins proviennent de 228 vignobles certifiés biologiques et sont récoltés à la main. Ils sont lavés avec un système innovant de « spa pour raisins » puis séchés dans un tunnel spécial. La macération avec les peaux dure environ 24 heures pour obtenir la teinte rosée. La fermentation dure environ 7 mois en cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en bouteille, suivie de 30 mois de vieillissement. Lors du dégorgement, les lies sont éliminées dans un environnement sans oxygène, évitant l’oxydation et l’ajout de sulfites.
Arômes & Saveurs
Sèche, fruitée, avec des arômes d’agrumes et de pomme. Mousse persistante, vin clair et brillant. Un Franciacorta classique, équilibré, frais et croquant. Parfait pour toutes les occasions.
Accords mets-vins
Idéal en apéritif et parfait avec des huîtres ou des fruits de mer.
Le Saviez-vous ?
La bouteille de 0,75 litre est enveloppée dans un film jaune pour la protéger des rayons UV, ce qui en fait également un joli cadeau.