Can Ràfols dels Caus - Terraprima Negre - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Can Ràfols dels Caus Terraprima Negre Bouteille de 0,75 Litre

Peu de vins reflètent aussi fidèlement la personnalité de leur créateur que ceux de Carlos Esteva. Les vins de Can Ràfols dels Caus se distinguent par leur élégance, leur complexité raffinée et leur caractère discret, incarnant l'esprit curieux d'Esteva et sa passion pour l'expérimentation avec de nombreux cépages. Son expérience de plusieurs décennies dans le monde du vin l’a conduit à une culture d’innovation visionnaire, faisant de lui un véritable pionnier.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de Mas Sunyer dans le Massís del Garraf, un vignoble autrefois menacé par la construction d’une cimenterie. Carlos Esteva a préservé ce patrimoine en achetant le terrain et en sauvant les vieilles vignes, empêchant ainsi le développement de la carrière.

Vinification

Macération pré-fermentaire, fermentation spontanée avec des levures indigènes à température contrôlée en cuves inox. Élevage en fûts de chêne français de 300 et 700 litres. Une partie du vin vieillit également pendant six mois en fûts de chêne américain de 500 litres. Légère clarification et filtration.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis vive de moyenne intensité. Arômes de fruits rouges et noirs comme prunes juteuses, cerises noires et mûres mûres, accompagnés d’herbes sauvages et de touches terreuses. En bouche, il est chaleureux et accueillant, avec une fraîcheur juteuse, des épices minérales et des tanins souples. Finale de longueur moyenne.

Accords mets-vins

Magret de canard, fromages affinés.