Bollinger - Special Cuvée Brut en Boîte Cadeau - 15L

Plus d'informations sur Champagne Bollinger Special Cuvée Brut en Boîte Cadeau Nabuchodonosor Bouteille de 15 Litres

Pour produire un grand Champagne, il faut d'abord créer de grands vins. Un grand vin ne peut naître que des meilleurs raisins. Cette philosophie guide Bollinger depuis plus de 175 ans. Plus de 80 % des raisins (Pinot Noir et Chardonnay) proviennent de vignobles en propriété, situés exclusivement dans des communes classées Grand ou Premier Cru. Après la récolte, la première fermentation se fait en fûts de chêne bourguignons, séparément par cépage et parcelle. Ce processus coûteux est essentiel à l’identité de Bollinger. La maison reste familiale, garantissant le maintien de son style unique.

Climat & Terroir

La Champagne est une vaste région autour de Reims. Ancienne mer intérieure, son sol crayeux est riche en fossiles marins. Sa situation septentrionale confère aux vins une fraîcheur caractéristique.

Vinification

La Special Cuvée est le fleuron de la maison et une création unique. Chaque année, elle conserve un profil aromatique constant dans le style puissant de Bollinger. Plus de 65 % des raisins proviennent de vignobles Premier et Grand Cru en propriété. Le vin vieillit au moins 36 mois dans les caves de Bollinger, longues de cinq kilomètres. L’ajout de vins de réserve, certains âgés de plus de 10 ans, apporte profondeur et raffinement.

Arômes & Saveurs

Robe jaune pâle brillante avec un cœur doré. Nez riche et mûr, complexe, avec des notes de pain grillé et de champignons. La mousse est fine et élégante, signature de Bollinger. Champagne de caractère, à l’élégance remarquable.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif festif. Accompagne les salades de fruits de mer, le homard, les huîtres, les plats de poisson, le veau et la volaille. Excellent aussi avec un sabayon au Champagne et fruits frais, ou des fromages à pâte molle ou de chèvre.

Le Saviez-vous ?

Le Champagne Bollinger Special Cuvée Brut vieillit au moins trois ans en cave – presque deux fois plus que l’exigence légale pour un Champagne non millésimé. Ce long vieillissement sur lies lui confère onctuosité, complexité et une mousse raffinée. Jusqu’à 60 % de l’assemblage est composé de vins de réserve, certains âgés de plus de 10 ans et conservés en magnums sous liège. Cette méthode rare garantit la profondeur et la constance du style Bollinger.