Domaine Chanson - Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Domaine Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru En Caradeux Bouteille de 0,75 Litre

Domaine Chanson est un joyau historique de la Bourgogne, fondé en 1750 au cœur de Beaune. C’est l’un des domaines les plus anciens et les plus respectés de la région, réputé pour ses vins raffinés issus de certains des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Depuis 1999, il fait partie du prestigieux groupe Bollinger, ce qui a permis une montée en qualité sans perdre le caractère traditionnel. Domaine Chanson possède environ 45 hectares de vignes, presque exclusivement en Premier Cru et Grand Cru, dont les célèbres Beaune Clos des Fèves et Corton Vergennes. Le domaine est reconnu pour sa vinification soignée, l’utilisation de la gravité en cave et un long élevage en fûts de chêne dans le bastion emblématique du XVe siècle. Le style Chanson se distingue par son élégance, sa précision et l’expression du terroir — un véritable ambassadeur de la finesse bourguignonne. Les vins blancs comme rouges jouissent d’une reconnaissance internationale et sont prisés des amateurs de Bourgogne classique.

Climat & Terroir

Le vignoble Premier Cru En Caradeux couvre 1,90 hectare et est situé sur un versant est près de la célèbre colline de Corton-Charlemagne, dans l’appellation Pernand-Vergelesses. L’altitude et les sols riches en calcaire sont très similaires à ceux de son célèbre voisin, avec une exposition est comme principale différence. Cette orientation confère un style plus frais et met en valeur la minéralité du vin. Le terroir est particulièrement expressif et donne naissance à des Chardonnay élégants, tendus et profonds.

Vinification

Bien que les détails spécifiques de vinification ne soient pas précisés, il est courant pour ce style que les raisins de Chardonnay récoltés à la main soient vinifiés de manière traditionnelle et élevés pendant 10 à 14 mois en fûts de chêne. Ce processus apporte complexité et structure sans masquer la pureté du cépage et du terroir.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe jaune pâle. Le nez révèle des arômes frais de pamplemousse, accompagnés d’une subtile note minérale typique des sols calcaires de Pernand-Vergelesses. En bouche, le vin est complexe et énergique, avec une texture tendue et définie. L’acidité bien intégrée apporte fraîcheur et tension, menant à une finale longue, pleine et raffinée.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay élégant accompagne parfaitement les poissons tels que le bar ou le turbot, ainsi que les viandes blanches de volaille, en sauce crémeuse ou légèrement rôties. Servir frais à environ 10–12 °C pour en apprécier pleinement la minéralité et la fraîcheur.

Le Saviez-vous ?

Le vignoble En Caradeux est l’un des meilleurs climats Premier Cru de Pernand-Vergelesses et est souvent considéré comme un choix d’initié pour les amateurs de vins de style Corton-Charlemagne — mais à un prix plus abordable. Grâce à son emplacement et à son sol, Caradeux produit des vins d’une grande précision, fraîcheur et élégance.