Domaine Michelot - Meursault - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Michelot Meursault Bouteille de 0,75 Litre
Depuis six générations, le Domaine Michelot appartient à la famille Michelot. Le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 23 hectares, incluant plusieurs parcelles prestigieuses en Premier Cru. Le Domaine Michelot limite volontairement les traitements contre les maladies de la vigne, préférant un programme de labour soigneusement planifié pour préserver la santé des sols. La récolte est effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. Afin de préserver son indépendance en tant que vigneron et producteur, le domaine ne participe pas à un système de certification biologique organisé.
Climat & Terroir
Les raisins de ce Meursault Village proviennent de différentes parcelles aux terroirs variés. Les sols sont composés d’un mélange de calcaire et d’argile avec des éléments rocheux. Les parcelles situées au pied des coteaux reposent sur des sous-sols graveleux, tandis que d'autres sont implantées sur des marnes. Les vignes sont orientées plein sud et la superficie totale du vignoble est de 2,08 hectares.
Vinification
Les grappes sont légèrement foulées, suivies d’une macération pelliculaire à froid de 6 à 12 heures. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne, suivie d’une fermentation malolactique complète. L’élevage se fait en barriques (15% de bois neuf) pendant 10 à 12 mois, suivi de 5 à 6 mois supplémentaires sur lies pour garantir un parfait équilibre.
Arômes & Saveurs
La richesse de ce vin réside dans l’assemblage de différents terroirs, offrant un Meursault généreux, fruité et d’une grande finesse.