Domaine Michelot - Meursault Sous La Velle - 1.5L - 2022

Plus d'informations sur Domaine Michelot Meursault Sous La Velle Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Depuis six générations, le Domaine Michelot appartient à la même famille. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 23 hectares, comprenant plusieurs parcelles prestigieuses en Premier Cru. Le domaine limite volontairement les traitements phytosanitaires, préférant un programme de labour soigneusement planifié pour préserver la santé des sols. La vendange est effectuée à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes. Pour conserver son indépendance, le domaine ne participe pas à un système de certification biologique.

Climat & Terroir

La parcelle se situe au pied de la colline, sur un sol argileux avec un sous-sol de graviers. Elle couvre 1,39 hectare à environ 220 mètres d’altitude. Grâce à sa bonne santé, la vigne peut facilement vivre cent ans. L’exposition est sud à sud-est. Un avantage majeur est que les vignes ont été plantées dans les années 1930, assurant un caractère constant et des rendements stables chaque année, quel que soit le climat.

Vinification

La récolte est principalement manuelle, avec une aide mécanique lorsque cela est possible. Une sélection rigoureuse est effectuée à la main en cave. Les grappes sont légèrement foulées, puis macèrent à froid pendant 6 à 12 heures. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, suivie d’une fermentation malolactique complète. L’élevage dure 10 à 12 mois en barriques (15 % de bois neuf), suivi de 5 à 6 mois supplémentaires sur lies pour garantir un parfait équilibre.

Arômes & Saveurs

Un Meursault classique avec finesse, minéralité, richesse et longueur, sans lourdeur excessive.

Accords mets-vins

À servir en apéritif ou avec des entrées légères et des fromages.