Domaine Nicolas - Saint-Romain En Chevrot - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Nicolas Saint-Romain En Chevrot Bouteille de 0,75 Litre
Dans le village médiéval de Nolay, la famille Nicolas cultive la vigne depuis six générations. Dans les années 1970, Bernard Nicolas s’est concentré sur les vignobles de Cirey les Nolay. Son fils Alain a repris l’exploitation en 1992, a cessé de livrer les raisins à la coopérative et a commencé à produire et embouteiller des vins durables. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 18 hectares, principalement plantés de Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté. En 2019, Mylene et Benoit ont rejoint l’entreprise familiale, apportant une vision moderne et ambitieuse.
Climat & Terroir
Sol argilo-calcaire
Vinification
Élevage de 10 à 12 mois en barriques de chêne, dont 25% neuves.
Arômes & Saveurs
Robe or pâle aux reflets verts. Arômes de fleurs blanches mêlés à la pêche et à la mirabelle. La complexité provient des fûts de chêne, qui apportent des notes de vanille presque caramélisées. Le vin présente des arômes intenses et une rondeur équilibrée avec une structure minérale.
Accords mets-vins
Accompagne parfaitement les plats délicats de poisson, les viandes blanches et la volaille. Fromages : Bleu de Bresse, fromage de chèvre et gruyère.