Dominio del Soto - Crianza Blanco - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Dominio del Soto Crianza Blanco Bouteille de 0,75 Litre
Ce vin blanc distinctif offre un équilibre remarquable entre le bois, le fruit et la fraîcheur. Élaboré à partir de 100 % d’Albillo Mayor provenant de vieux vignobles en terrasses situés entre 850 et 900 mètres d’altitude. Le sol est composé d’argile et de calcaire. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être très froids. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent de préserver la fraîcheur naturelle du raisin.
Vinification
Après une récolte manuelle, les raisins fermentent avec des levures naturelles dans des fûts de chêne de 300 litres. La fermentation est lente grâce au maintien d’une température basse. Le vin vieillit ensuite pendant 11 mois dans les mêmes fûts.
Arômes & Saveurs
Nez intense aux notes de fruits à noyau mûrs, de fleurs et de pamplemousse. En bouche, il est ample et rond, avec de séduisantes nuances de pomme et de pamplemousse. La finale longue révèle des notes épicées de romarin et de fenouil. Ce vin présente une belle harmonie entre le bois, le fruit et la fraîcheur.