Chiara Boschis - Barolo Mosconi - 0.75L - 2019
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Plus d'informations sur Chiara Boschis Barolo Mosconi Bouteille de 0,75 Litre
La famille Pira est une ancienne famille de vignerons, mentionnée dans les registres paroissiaux dès le XVIIe siècle. À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, elle devient également productrice de vin. Gigi Pira, figure légendaire de l'école traditionnelle de vinification, assemblait les raisins de ses parcelles situées à Cannubi, San Lorenzo et Via Nuova. Depuis 1980, la continuité est assurée par Chiara Boschis et ses parents Franco et Ida, qui entretenaient une profonde amitié et un respect mutuel avec la famille Pira. Chiara Boschis, neuvième génération de vignerons dans sa famille, est issue d'une lignée historique de producteurs de Barolo remontant au XVIIIe siècle.
Vinification
La vinification a lieu dans les caves du domaine à Barolo. La fermentation alcoolique se fait avec un chapeau montant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages et pigeages fréquents. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont 30 % en chêne français neuf. Le vin vieillit au moins deux ans en fût, puis environ un an en bouteille.
Arômes & Saveurs
Robe rouge grenat intense. Nez très expressif avec des notes florales, de fruits mûrs et d'épices. En bouche, la structure est majestueuse : ferme, sèche et veloutée.
Accords mets-vins
Parfait avec le gibier, les viandes rouges mijotées ou d'autres plats riches en saveurs. Convient également aux fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Les trois Barolos de Chiara Boschis sont volontairement vinifiés et élevés selon la même méthode afin de mettre en valeur les différences géo-climatiques de chaque vignoble.