Françoise et Denis Clair - Santenay Premier Cru Clos de la Comme - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Françoise et Denis Clair Santenay Premier Cru Clos de la Comme Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Françoise et Denis Clair a été fondé en 1986 par le couple Françoise et Denis Clair. Situé à Santenay, dans la célèbre région de la Côte-d'Or, le domaine a débuté avec seulement 5 hectares de vignes, principalement consacrés aux vins rouges de Santenay. Grâce à des héritages et des acquisitions, il s’est étendu à 14 hectares, plantés de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000, améliorant la viticulture et la vinification, et élevant le domaine à un niveau supérieur. La plupart des vins vieillissent en fûts dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.

Climat & Terroir

Le sol du Domaine Clair est composé d’argile et de marne calcaire, ce qui confère aux vins leur caractère distinctif. Clos de la Comme est situé au cœur du Premier Cru "La Comme", à l’est de Santenay, à la frontière de Chassagne-Montrachet. Les vignes ont en moyenne 10 ans et environ 2 500 bouteilles sont produites chaque année.

Vinification

Les raisins sont triés et entièrement égrappés. Ils subissent une macération à froid pendant environ une semaine dans des cuves en béton à moins de 10 °C. Lorsque la température augmente, la fermentation alcoolique commence, avec extraction de la couleur et des arômes fruités par remontage. Après trois semaines, le vin est transféré en fûts—15 % neufs—pour un élevage de 12 mois. Il est ensuite assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, après une légère filtration.

Arômes & Saveurs

Arômes de fruits rouges accompagnés de notes florales comme la violette. Un vin puissant aux tanins fins.