Gritsch - Joching Ried Steinporz Grüner Veltliner - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Gritsch Joching Ried Steinporz Grüner Veltliner Bouteille de 0,75 Litre
Situé dans le Mauritiushof historique à Spitz an der Donau, le domaine Gritsch est l’un des plus emblématiques de la Wachau. Le bâtiment date du XIIIe siècle et servait à l’origine aux moines pour la collecte des raisins. Depuis 1799, il appartient à la famille Gritsch, qui y produit du vin avec passion et savoir-faire. Aujourd’hui, Franz-Josef Gritsch représente la septième génération et perpétue la tradition familiale avec une vision moderne et un profond respect du patrimoine. Le domaine cultive principalement du Riesling et du Grüner Veltliner sur des vignobles en terrasses abruptes parmi les plus réputés de la région. Gritsch allie une viticulture minutieuse à des pratiques durables, produisant des vins d’une grande précision et expressivité. La recherche de la qualité en harmonie avec la nature est au cœur de leur philosophie.
Climat & Terroir
Le vignoble Ried Steinporz est situé sur des terrasses escarpées orientées est-sud-est. Le sol se compose d’une fine couche d’humus sur du paragneiss altéré, une roche grossière assurant un excellent drainage. Ce sous-sol sableux, associé à un enracinement profond et à une exposition solaire modérée, confère au vin une minéralité vive, des notes épicées fines et une expression fruitée mûre. L’altitude apporte également de la fraîcheur, préservant l’acidité—essentielle pour l’équilibre et l’élégance du vin.
Vinification
Ce vin est élaboré à partir de 100 % Grüner Veltliner, récolté à la main dans le vignoble Steinporz. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, ce qui lui confère une texture souple et une complexité aromatique. Depuis 2023, tous les vins du domaine Gritsch sont classés selon le système Wachau DAC. Ce vin ne porte donc plus la mention “Smaragd”, tout en conservant la structure, l’intensité et la maturité caractéristiques de ce niveau de qualité.
Arômes & Saveurs
Palette aromatique large avec poire mûre, mélisse et fines notes épicées. En bouche, il est élégant et structuré, avec des fruits juteux, une texture douce mais définie et une minéralité raffinée. Bien équilibré, profond et charmeur—un Grüner Veltliner expressif qui reflète parfaitement le terroir et le cépage.
Accords mets-vins
Excellent avec du veau, des plats autrichiens traditionnels comme le Backhendl ou le Krautfleckerl, ou simplement seul pour un moment privilégié. Servir entre 10 et 12 °C pour une expression optimale.
Le Saviez-vous ?
À partir du millésime 2023, Josef Gritsch a choisi de ne plus classer ses vins selon le système traditionnel Vinea Wachau (Steinfeder, Federspiel, Smaragd). Il suit désormais le modèle pyramidal DAC, axé sur l’origine et le vignoble. Steinporz est désormais classé Riedenwein—la catégorie d’origine la plus élevée du Wachau DAC.