Kopke - Fine Ruby - 0.75L

Plus d'informations sur Kopke Porto Fine Ruby Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1638 par le marchand allemand Nicolau Kopkë, Kopke est la plus ancienne maison de porto du Portugal. Située à Vila Nova de Gaia, elle est reconnue dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle, notamment dans les Portos Colheita—Tawnies millésimés vieillissant pendant des décennies en fûts de bois. Le style de Kopke se distingue par sa finesse, sa complexité et son élégance, avec une forte attention portée aux méthodes de production traditionnelles. Chaque détail, de la sélection des raisins à la peinture manuelle des bouteilles, reflète le savoir-faire et le dévouement de la maison. En plus du porto, Kopke produit également des vins tranquilles du Douro avec le même soin. Avec près de quatre siècles d’histoire, Kopke continue de se démarquer sans jamais perdre de vue son héritage—un nom synonyme de classe intemporelle et d’art vinicole portugais authentique.

Climat & Terroir

Les raisins de ce Ruby Port proviennent de la vallée du Douro, une région au climat méditerranéen chaud et aux sols pauvres et rocailleux qui produisent des fruits concentrés. Les terrasses abruptes le long du fleuve et le sous-sol riche en schiste contribuent à des vins fruités à la structure ferme et à l'acidité vive.

Vinification

Kopke Fine Ruby Port est un assemblage de cépages traditionnels tels que Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Tinta Roriz, Touriga Francesa et Tinto Cão. Il est composé de vins de différents millésimes et vieillit brièvement dans de grandes cuves en chêne, ce qui permet de préserver son caractère fruité et son style jeune. Après fermentation, il est muté avec de l’alcool de vin pour conserver sa douceur naturelle.

Arômes & Saveurs

Ce Ruby Port présente une robe rouge rubis intense et offre des arômes expressifs de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la prune. En bouche, il est juteux, jeune et fruité, avec une fraîcheur agréable. La dégustation révèle une texture souple et vivifiante, bien équilibrée entre douceur et structure.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif, servi légèrement frais entre 14 et 16 degrés. Idéal avec des desserts aux fruits rouges comme une mousse fraise-yaourt ou une glace à la vanille, ainsi qu’avec des fromages doux comme le camembert à la framboise et au romarin.

Le Saviez-vous ?

Le Ruby Port tire son nom de sa couleur rouge rubis, due à une exposition limitée à l’oxygène pendant le vieillissement. Contrairement aux Tawny Ports, qui vieillissent longtemps en fût et développent un caractère oxydatif, le Ruby est élevé brièvement en grandes cuves de bois, conservant ainsi ses arômes fruités primaires.