La Cave de Die Jaillance - Clairette de Die Impériale - 0.75L
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Plus d'informations sur La Cave de Die Jaillance Clairette de Die Impériale Bouteille de 0,75 Litre
La Clairette de Die est un vin aux origines anciennes. Dès 1910, elle figurait parmi les futurs vins AOC et a officiellement obtenu l'appellation AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 1942. Un décret de 1971 a défini le mode de production spécifique, réservant l'appellation 'méthode rurale' exclusivement à ce vin. L'aire d'appellation Clairette de Die s'étend sur environ 1 300 hectares répartis sur 32 petits villages.
Vinification
Après le pressurage, le moût est filtré et refroidi. Après quatre mois, le moût partiellement fermenté est mis en bouteille pour que la fermentation se poursuive en bouteille. Il en résulte un vin naturellement effervescent au profil aromatique de raisins Muscat. Après six mois, le dépôt est retiré. Comme la fermentation n'est pas complète, le vin conserve une douceur agréable et un faible degré d'alcool.
Arômes & Saveurs
Cette Clairette de Die est un vin effervescent très frais, légèrement sucré et aromatique. Sa belle robe dorée en fait une excellente alternative au Champagne demi-sec.
Accords mets-vins
À déguster en apéritif ou avec un dessert fruité et sucré.