Laurent Miquel - Sélection Cazal Viel Rouge - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Laurent Miquel Sélection Cazal Viel Rouge Bouteille de 0,75 Litre

Laurent Miquel est un vigneron passionné du Languedoc, où sa famille possède le Château Cazal Viel depuis 1791. L’histoire du domaine remonte encore plus loin : dès 1202, les moines de l’Abbaye de Fontcaude y cultivaient la vigne. Représentant la huitième génération de vignerons de sa famille, Laurent Miquel s’est spécialisé dans la Syrah et le Viognier, deux cépages dans lesquels il excelle. Son père Henri, surnommé 'Monsieur Syrah', a jeté les bases des vins de qualité du domaine dans les années 1970. Aujourd’hui, Laurent et son épouse irlandaise Neasa allient tradition et pratiques viticoles modernes et durables. Ils privilégient une intervention minimale dans les vignes afin de permettre au terroir de s’exprimer pleinement. Leurs vins sont réputés pour leur élégance, leur expression fruitée raffinée et leur équilibre. Laurent Miquel est considéré comme l’un des vignerons les plus novateurs du sud de la France, avec un profond respect pour la nature et la tradition.

Climat & Terroir

Les raisins de ce vin rouge proviennent du Pays d’Oc, dans le Languedoc, au sud de la France. Le climat méditerranéen – avec des journées chaudes et des nuits fraîches – permet une maturation optimale tout en préservant la fraîcheur. Les vignes poussent sur des sols calcaires et pauvres, qui donnent de faibles rendements et des raisins aux arômes concentrés. Ce terroir est particulièrement adapté aux vins souples, accessibles et de caractère.

Vinification

Les raisins sont récoltés la nuit, lorsque les températures sont plus fraîches, afin de préserver leur fraîcheur et d’éviter l’oxydation. Après la récolte, une fermentation longue à température contrôlée renforce le style fruité et frais du vin. Cette vinification soignée donne un vin aux arômes purs, à la structure souple et à l’équilibre harmonieux.

Arômes & Saveurs

Sélection Cazal Viel Rouge est un vin rouge sec et accessible, aux arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la baie, accompagnés d’une subtile touche d’épices. En bouche, il est souple, fruité et frais, avec des tanins doux et une finale ronde.

Accords mets-vins

Ce vin est idéal pour des moments conviviaux. Délicieux à l’apéritif, il accompagne également très bien les viandes grillées au barbecue ou un plateau de fromages à pâte mi-dure ou affinée. Servir légèrement frais à 14–16 °C.

Le Saviez-vous ?

Le nom Cazal Viel fait référence au domaine familial ancestral des Miquel. Il provient du latin “cazevielle”, signifiant ‘vieille maison’. Avec la série Sélection Cazal Viel, Laurent Miquel perpétue la tradition familiale en produisant des vins frais et accessibles, tout en respectant la qualité et le terroir.