Albert Bichot - Aligoté - 3 x 0.75L
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Plus d’informations sur Albert Bichot Aligoté 3 x Bouteille de 0,75 Litre
La famille Bichot a une longue histoire en Bourgogne, s'y étant installée en 1350. Près de cinq siècles plus tard, en 1831, Bernard Bichot a fondé un commerce de vin à Monthélie, dans la Côte de Beaune. Le fils de Bernard, Hippolyte, a acheté les premiers vignobles de la famille à Volnay, et c'est avec la génération suivante que l'entreprise familiale s'est établie dans la ville de Beaune, où elle est toujours située aujourd'hui.
Sous la direction de l'actuel propriétaire, Albéric Bichot, le nom est devenu de plus en plus fort et l'entreprise a progressivement acquis des terres. Ils possèdent actuellement 107 hectares répartis sur six domaines : Domaine Long-Depaquit à Chablis, Domaine du Clos-Frantin et Château Gris à Nuits-st-Georges, Domaine du Pavillon à Pommard, Domaine Adélie à Mercurey et Domaine de Rochegrès à Moulin à Vent. Chacun de ces domaines est équipé de sa propre cave, minimisant le temps entre la récolte et le pressurage - un facteur crucial pour la qualité du produit final.
Les vins de village sont produits dans le grand centre de vinification central au siège à Beaune. En plus des vins produits sur leurs propres domaines, Albert Bichot continue de travailler dans le rôle traditionnel d'un négociant - achetant des raisins à des viticulteurs locaux et fabriquant leurs propres vins. Au total, il y a soixante-dix de ces viticulteurs locaux avec lesquels ils ont une relation à long terme, ce qui est également crucial pour maintenir la qualité.
La durabilité est fondamentale dans la philosophie d'Albéric Bichot. Tous les vignobles possédés en Côte d'Or et en Côte Chalonnaise sont certifiés biologiques et ils prévoient d'étendre cela à d'autres domaines. "Nous ne devons jamais oublier que le vin est un produit de luxe, pas une nécessité. Nous pouvons vivre sans luxe, surtout s'il est nuisible. Il est tout à fait raisonnable que la société s'attende à ce que les vignerons soient responsables des pesticides qu'ils utilisent. Nous avons besoin d'un changement de mentalité dans le vignoble."
Maison Albert Bichot, une entreprise familiale avec une longue histoire mais un œil vers l'avenir, reste l'un des producteurs les plus influents de Bourgogne. Grâce à la viticulture autogérée, la vinification, les caves et les méthodes de maturation, Albert Bichot se caractérise par son propre style. Raffiné et séduisant avec l'ambition de produire les meilleurs vins du monde.
Le nez dominant de fleurs blanches et d'agrumes conduit à des notes de miel et de fruits secs. Le goût est très bien équilibré, combinant habilement vivacité et rondeur.