Louis Jadot - Domaine Gagey Ladoix Le Clou d’Orge - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Louis Jadot Domaine Gagey Ladoix Le Clou d’Orge Bouteille de 0,75 Litre

La Maison Louis Jadot a été fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot. D’abord maison de négoce, elle est devenue un domaine bourguignon de premier plan avec plus de 225 hectares de vignobles en propriété. La gamme couvre toute la Bourgogne, de Chablis, la Côte d’Or et la Côte Chalonnaise jusqu’au Mâconnais et au Beaujolais, où les vins proviennent principalement du Château des Jacques. Le respect du terroir est au cœur de la philosophie de Louis Jadot. Chaque vignoble possède ses propres caractéristiques, qui doivent s’exprimer dans le vin. C’est pourquoi le vinificateur Frédéric Barnier intervient le moins possible pendant la vinification, laissant la nature suivre son cours. Le résultat est une collection impressionnante de vins à l’identité marquée et à l’origine précise. Il n’existe pas de « style Jadot » ; chaque vin raconte l’histoire de son vignoble.

Climat & Terroir

Climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont situées entre 220 et 360 mètres d’altitude, sur des pentes douces orientées à l’est et au sud-est. Le sol est peu profond, pierreux, avec de l’argile et du marne.

Vinification

Les raisins récoltés à la main sont pressés et fermentés en fûts de chêne, dont un tiers sont neufs. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois sur lies avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Complexe et élégant, avec une acidité fraîche et des arômes d’agrumes, de pêche et de vanille. L’élevage sur lies confère au vin une texture crémeuse.

Accords mets-vins

À servir avec (tartare de) crustacés et fruits de mer, terrines et fromages de chèvre.

Le Saviez-vous ?

Ladoix se situe au nord de la Côte de Beaune, au nord-est d’Aloxe-Corton et à côté de la célèbre colline de Corton.