Morlet Family Vineyards - Billet Doux Late Harvest - 0.375L - 2013

Plus d'informations sur Morlet Family Vineyards Billet Doux Late Harvest Petite Bouteille

Morlet Family Vineyards est un domaine viticole prestigieux situé au cœur de la Napa Valley et de Knights Valley, en Californie. Basé à St. Helena, ce domaine familial allie les traditions viticoles françaises au caractère unique du terroir californien. Dirigé par Luc et Jodie Morlet, il produit des vins ultra-premium à partir de cépages bordelais et bourguignons. La philosophie de vinification repose sur une production à petite échelle, des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des meilleures grappes. Les techniques françaises classiques, une intervention minimale et l’élevage en grotte naturelle contribuent au style élégant du domaine. Les vins se distinguent par leur intensité, leur richesse, leur raffinement et leur complexité. Chaque détail, des fûts de chêne français aux bouchons sardes, reflète un engagement envers une qualité exceptionnelle. Morlet Family Vineyards jouit d’une reconnaissance mondiale pour ses vins exclusifs et intemporels.

Climat & Terroir

Les raisins de ce vin liquoreux de vendange tardive poussent sur des sols graveleux et limoneux d’un ancien lit de rivière dans l’Alexander Valley. Les vieilles vignes, âgées de 25 à 60 ans, produisent de très faibles rendements, garantissant une concentration exceptionnelle. Les journées chaudes et les matinées fraîches et brumeuses créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour une douceur naturelle et complexe.

Vinification

Les raisins—Sémillon (65 %), Sauvignon Blanc (31 %) et une petite quantité de Muscat à Petits Grains (4 %)—sont récoltés à la main de nuit fin novembre, puis transportés dans des caissettes réfrigérées. Seules les grappes atteintes de pourriture noble sont sélectionnées. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français provenant de tonneliers artisanaux. L’élevage dure entre 16 et 18 mois. Le vin est légèrement filtré et mis en bouteille sans collage pour éviter la fermentation malolactique.

Arômes & Saveurs

‘Billet Doux’ dévoile un bouquet séduisant de crème de citron, sel marin, abricot, pêche blanche et ananas, soutenu par des notes de vanille grillée, de fleurs et de résine de pin. La bouche révèle des couches d’orange, d’abricot et de verveine citronnée. La finale offre une crème brûlée veloutée et une fraîcheur parfaitement intégrée. Un vin de dessert à l’équilibre impressionnant et à la profondeur aromatique remarquable.

Accords mets-vins

Servir frais. Carafer au moins deux heures avant service pour libérer pleinement le bouquet. Excellent avec foie gras, fromages persillés, tarte Tatin ou tarte au citron meringuée. Délicieux également seul en digestif, une véritable lettre d’amour au palais.

Le Saviez-vous ?

Le nom Billet Doux signifie littéralement “petit mot d’amour” en français. Aux XVIIIe et XIXe siècles, ces billets manuscrits étaient un moyen discret et souvent secret d’exprimer des sentiments amoureux. Le choix du nom par Morlet souligne le caractère élégant et tendre du vin ainsi que le lien personnel : un hommage à l’art raffiné de faire du vin et d’aimer.