Nicolas Potel - Signature Pinot Noir - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Nicolas Potel Signature Pinot Noir Bouteille de 0,75 Litre
La Maison Nicolas Potel a été fondée à la fin des années 1990 par le fils du célèbre vigneron Gérard Potel. Aujourd’hui, elle fait partie de la Maison Labouré-Roi et en constitue le joyau. Elle conserve néanmoins sa propre identité et propose une large gamme de Grands Crus, Premiers Crus et autres vins de Bourgogne.
Climat & Terroir
La vigneronne Brigitte Putzu se consacre à la sélection, la vinification et l’élevage des meilleurs vins. Nicolas Potel s’est forgé une réputation internationale en élaborant des vins issus des plus beaux terroirs de Bourgogne. Leurs appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus sont reconnues pour leur pureté de style et leur authenticité. La maison pratique une viticulture durable et s’approvisionne en raisins provenant de vignes de plus de 35 ans, y compris de parcelles biodynamiques et biologiques lorsque cela est possible. Brigitte suit le calendrier biodynamique afin de respecter l’individualité de chaque vin.
En raison de la forte demande et de la disponibilité limitée des raisins bourguignons, Nicolas Potel sélectionne également des cuvées provenant d'autres régions françaises. Ce vin est le fruit de cette sélection rigoureuse, tout en respectant les standards de qualité de la maison.
Vinification
Vinification traditionnelle avec une intervention minimale. La fermentation se fait avec des levures naturelles, l’utilisation du bois est limitée et une fermentation malolactique partielle est appliquée. Les raisins de Pinot Noir, issus de régions hors Bourgogne, sont récoltés à maturité optimale. Après une macération à froid et fermentation, le vin est élevé avec différents types de bois toasté pour apporter des notes grillées sucrées, puis vieilli pendant six mois en fûts de chêne.
Arômes & Saveurs
Robe rouge grenat avec des arômes délicats de cerise, d’épices douces, de chocolat et une touche de menthol, enrichis par des notes boisées. Un vin gastronomique, fruité et puissant, aux tanins soyeux et à la finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Servir entre 15°C et 17°C. Parfait avec des œufs pochés en sauce au vin rouge (Oeufs Meurette), un Bœuf Bourguignon ou un Coq au Vin. Convient aussi aux plats à base de tofu ou au tataki de thon.