Ramos Pinto - Porto Tawny - 0.75L
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Plus d'informations sur Ramos Pinto Porto Tawny Bouteille de 0,75 Litre
La maison Ramos Pinto a été fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto et s’est rapidement imposée comme un producteur majeur de vins de Porto et du Douro. Grâce à une approche novatrice du marketing et de la qualité, elle s’est distinguée tant au Portugal qu’à l’international. Ramos Pinto joue un rôle essentiel dans le développement de la région du Douro, avec un fort engagement envers le terroir, l’innovation et la durabilité. Les vins se caractérisent par leur élégance, leur profondeur et leur expression du paysage unique du Douro. Outre les Portos classiques, la maison produit également des vins rouges et blancs raffinés. Les quatre domaines historiques – Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares et Quinta de Ervamoira – forment le cœur de l’exploitation. Depuis 1990, Ramos Pinto fait partie de la maison de Champagne française Louis Roederer, renforçant ainsi son rayonnement international.
Climat & Terroir
Les raisins de ce Porto Tawny proviennent de la vallée du Douro, caractérisée par un climat chaud et sec et des terrasses abruptes aux sols de schiste et de granit. Ces conditions favorisent une production de raisins concentrés aux arômes intenses et à la belle structure. Les cépages utilisés – Tinta Roriz et Tinto Cão – sont emblématiques du Douro, réputés pour leur fruité vif, leur acidité fraîche et leur potentiel de garde.
Vinification
Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles au centre de vinification de Ramos Pinto à Quinta do Bom Retiro. Après une récolte manuelle et une fermentation, le vin est muté avec de l’alcool vinique pour conserver ses sucres naturels. Il vieillit ensuite plusieurs années en fûts de chêne dans les caves de Vila Nova de Gaia. Ce vieillissement oxydatif lui confère sa teinte tawny caractéristique et des arômes complexes.
Arômes & Saveurs
La robe est rouge brique chaud à tawny avec un cœur topaze. Le nez révèle des arômes mûrs et complexes de figue, feuilles sèches et fruits évolués. L’attaque est légère et chaleureuse, suivie d’une structure douce et riche. La finale est sèche, savoureuse et élégante, marquée par le bois et le fruit pur.
Accords mets-vins
Ce Tawny est excellent à l’apéritif, mais accompagne aussi bien les desserts peu sucrés, les fruits secs ou un plateau de fromages raffinés. Parfait avec des fromages à pâte dure ou de chèvre légèrement affinés. Servir légèrement frais à 18–20 °C.
Le Saviez-vous ?
Le Porto Tawny tire son nom de la couleur ambrée qu’il développe lors de son vieillissement en fût. Contrairement au Ruby Port qui conserve une teinte rouge foncé, le Tawny gagne en complexité et en couleur grâce à l’oxydation. Le Tinto Cão, l’un des cépages utilisés, est l’un des plus anciens autochtones du Douro, apprécié pour sa fraîcheur et sa structure tannique – essentielles pour un long vieillissement.